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9月23日 ， 是秋天的第四个节气 ， 秋分 。 自古以来 ， 秋分就是备受人们重视的节气 ， 相传中秋节就是由“秋分祭月节”演变而来 。
老祖宗常言 ， 饮食要顺时而食 ， 顺应节气特点来调整 。 对此 ， 有句老话是这么说的 ， “秋分先忌姜 ， 四季都安康” ， 说的是秋分到来 ， 气候愈发干燥 ， 生姜属于燥热之物 ， 容易加重秋燥天带来的不适 ， 因此要先忌姜 ， 喝些汤水来降燥 。
“秋分先忌姜 ， 四季都安康” ， 建议：常喝入秋5碗汤 ， 滋阴降秋燥 ， 早懂更受益 。
下面 ， 就跟大家分享5道汤的做法 ， 简单易懂 ， 营养又好吃 。
一、山药红枣老鸭汤秋分到来 ， 天气会逐渐转凉 ， 秋燥也将从“温燥”变成“凉燥” 。 因此 ， 民间还有句俗语道 ， 春蒸、夏拌、秋汤、冬煲 ， 这里说的“秋汤” ， 指的就是秋天要多喝汤 ， 滋阴润肺 ， 能缓解秋燥带来的各种不适 。
准备食材：老鸭、山药、红枣、枸杞、料酒、食盐
1、鸭肉斩小块 ， 冷水下锅 ， 加1勺料酒 ， 煮出浮沫后 ， 撇去浮沫 ， 捞出来洗净备用；山药削皮切小段 ， 记得戴上手套 ， 不然手部接触山药黏液后 ， 容易发痒；
2、热锅加油 ， 倒入老鸭 ， 大火炒至鸭肉表面水分变干后 ， 往锅中倒入足量热水 ， 再放入山药、红枣 ， 大火煮10分钟 ， 转小火炖1个小时 ， 再放入枸杞 ， 加适量食盐调味 ， 继续煮5分钟 ， 即可出锅 。
二、莲藕花生猪脚汤荷莲一身宝 ， 秋藕最补人 。 秋天产的莲藕 ， 口感脆爽又好吃 ， 一定不要错过 。 莲藕花生猪脚汤 ， 是一道经典的家常汤水 ， 秋分时节喝 ， 特别养人 。
准备食材：猪脚、莲藕、花生、小葱、料酒、食盐
1、猪脚斩小块 ， 冷水下锅 ， 加1勺料酒 ， 大火煮沸后 ， 撇去浮沫 ， 捞出来洗净；莲藕去皮切小块 ， 花生提前放入清水中浸泡30分钟 ， 小葱切成葱花状；
2、将处理好的猪脚、莲藕、花生一起放入炖锅中 ， 倒入足量热水 ， 大火煮20分钟 ， 转小火炖1个小时 ， 出锅前加适量食盐 ， 再撒上葱花即可 。
三、板栗炖鸡汤民间有句谚语道 ， 七月杨桃八月楂 ， 九月栗子笑哈哈 。 秋分前后 ， 是吃板栗的好时节 ， 用板栗和老母鸡一起炖汤喝 ， 鸡肉软烂 ， 板栗软糯 ， 汤汁鲜美 ， 吃起来特别香 。
准备食材：老母鸡、板栗仁、红枣、枸杞、料酒、食盐
1、鸡肉剁成小块 ， 冷水下锅 ， 加1勺料酒 ， 煮出浮沫后 ， 撇去浮沫 ， 将鸡肉捞出来洗净；板栗建议用现成的板栗仁 ， 也可以将生板栗煮下去壳；
2、将处理的鸡肉倒入汤锅中 ， 加入足量热水 ， 大火煮10分钟 ， 转小火炖30分钟 ， 然后放入板栗仁、红枣 ， 继续炖煮30分钟后 ， 放入枸杞和适量食盐 ， 再煮5分钟即可出锅 。
四、莲子猪肚汤秋分到来 ， 昼夜温差拉大 ， 秋燥现象明显 ， 煮上一锅莲子猪肚汤 ， 香味浓郁 ， 暖胃又暖心 。
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