天然食品抗氧化剂是最重要的食品添加剂之一 ， 需求量巨大 。 茶叶中富含一类多羟基的酚性物质——茶多酚(Tea Polyphenols ， TP) ， TP在茶叶中含量一般为15％～30％ ， 是其它植物远不能比拟的 。 作为一种新型理想的食品抗氧化剂 ， TP于1990年已被我国认可 ， 且该类产物具有高效的抗癌、抗衰老、抗辐射、消除人体自由基、降血脂等一系列药【安全快速对茶叶中茶多酚的提取和含量的测定】完成机构：江苏技术师范学院化学化工系213001
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