原料配单;高筋面粉250克、砂糖3克、盐5克、麦芽糖2克、干酵母3克、橄榄油8克、清水160ml;马苏里拉奶酪片六张100克、香肠粒100克、红甜椒粒60克 。
先把香肠用刀一破四瓣切丁 。
红甜椒切丁备用 。
往面粉里倒入干酵母、盐、砂糖、麦芽糖拌匀 。
再倒入8克橄榄油拌匀 。
用160ml的清水 。
把拌好的面粉合成面团儿 。
面盆罩上保鲜膜开始面团的基础发酵 。
面团儿发酵至两倍大取出 。
把发酵好的面团儿放到案板上 ， 用手按压排气 ， 然后把面团儿分割成两块儿 。
用手分别把分割好的面团儿在案板上滚圆 。
取一面团儿用擀面杖擀开 ， 把面团儿擀成椭圆形面片 。
然后用手把奶酪片撕成小片 ， 铺在面皮上 。
在面皮上铺好奶酪后 。
用手把面皮搓卷起来 ， 然后再用手搓成橄榄形 。
用擀面杖把卷好奶酪的面团儿 ， 再次擀成椭圆形饼状 。
在上面均匀的撒上香肠粒 ， 用手按压香肠粒使之粘牢 。
把坯料放入烤盘 ， 再撒上红甜椒粒 ， 用手轻按 ， 也使之粘牢 。
把饼坯做最后发酵 。
饼坯发酵到比原先厚出一倍时 ， 用喷壶在饼坯上喷洒上雾水 。
然后把烤盘置入烤箱的中架 ， 用上下火220度进行烘烤 ， 大约烘烤20-25分钟即可取出 。
此时 ， 起司饼已制作完成 。
把起司饼放到铁丝晾架上 ， 稍晾便可食用 。
END
注意事项
【香肠起司饼怎么做】此饼特点;颜色金黄、味道浓郁、外焦里嫩、咸鲜适口、材料全面、营养丰富 。温馨提示; 1、制作此饼所用的奶酪 ， 片、块状的奶酪均可 。面要揉到位 ， 卷要卷的紧 ， 卷好后用手搓成橄榄形面团儿 ， 然后再擀成饼 ， 要使两个饼的大小尽量保持一致 。2、在饼上撒好香肠粒后一定要按牢 ， 使香肠粒镶嵌到面皮里 。3、还可在放好馅料后 ， 再撒上些奶酪丝 ， 和黑胡椒粒 ， 味道会更香 。喜吃辣的朋友 ， 还可撒一些杭椒碎 ， 咸鲜微辣 ， 吃起来也很好 。
