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“柴米油酱醋茶” ， 人们快乐的一天 ， 离不开这几样东西 ， 现在生活条件提升了 ， 调味品的种类越来越多 ， 智能家居更是数不胜数 ， 例如电饼铛、洗碗机、冰箱、烤箱、煎烤机 ， 好像都成为了必备 ， 最有争议的还是炒锅 。
为什么说炒锅的争议最大呢？过去的时候 ， 厨房都比较简陋 ， 人们普遍使用铁锅炒菜 ， 现在都翻盖了新房 ， 或者搬进了高楼 ， 铁锅与新式装修格格不入 ， 于是 ， 什么麦饭石、不粘锅就纷纷走进了厨房 。
不粘锅先来说说不粘锅 ， 所谓的不粘锅 ， 价格从几十元到几百元不等 ，就我个人而言 ， 总共买过三次 ， 分别为149元、199元、256元 ， 结果到最后 ， 全都都扔掉了 ， 最长的一次用了一年 ， 最短的用了半年 ， 全部粘锅 。
别扯什么“热锅凉油” ， 或者没注意保养 ， 即使你用海绵刷锅 ， 用硅胶铲炒菜 ， 它该粘的还是粘 ， 因为它的技术根本不成熟 ， 只是一味地贴牌生产 ， 把功夫全做在宣传上面了 。
我周边买不粘锅的人 ， 几乎全都上当了 ， 哪怕你保养得再好 ， 也只是延长一部分保质期 ， 并不能保证 ， 能用几年或十几年 。
不粘锅的原理 ， 是一口普通锅涂上了不粘涂层 ， 常见的有“特氟龙涂层”和“陶瓷涂层” ， 这是国际标准 ， 到了国内可就开始偷工减料了 ， 大小品牌齐上阵 ， 质量参差不齐 。
麦饭石麦饭石锅也是后来合成的 ， 并不是真正的石头 ， 它可以用电磁炉 ， 也可以用燃气 ， 炖汤、煎鱼、火锅 ， 功能还挺强大的 ， 商家宣传使用了海外技术涂层 ， 保证不粘锅 ， 结果确实不粘 ， 但只局限于高价位的麦饭石锅 。
【油麦菜|铸铁锅和不粘锅哪个好用？大厨有话说，为了家人的健康，不妨一看】为什么这样讲呢？国人的造假能力一流 ， 当一款产品推出之后 ， 他可能卖不过你 ， 但不良商家可以通过造假 ， 来瓜分一部分市场 ， 别说几千元了 ， 几十元的麦饭石锅遍地都是 ， 坑害了不少消费者 。
在购买麦饭石锅之前 ， 一定要多品牌比较 ， 记住一分钱一分货的道理 ， 如果碰巧能买准 ， 用几年还是没问题的 ， 不过大部分产品都做不到 ， 因为全是假货居多 。
铁锅做了30年的五星级大厨有话说 ， 跟锅打了半辈子的交代 ， 也总结了一些经验和道理 ， 无论饭店还是家庭用锅 ， 首选铁锅 ， 它虽然丑点 ， 虽然重点 ， 但是安全五毒 ， 不会掉落涂层 ， 轻松使用十几年不成问题 ，
铁锅又分为生铁锅和熟铁锅 ， 生铁锅最好 ， 就是用铁水铸造出来的铁锅 ， 杂质最好 ， 安全健康 ， 爷爷辈传下来一口铁锅 ， 至今已经几十年了 ， 炒菜不粘锅 ， 不糊锅 ， 效果依然杠杠的 。
买锅不要只为了漂亮 ， 实用才是硬道理 ， 1200元的不粘锅怎么样 ， 价格不菲吧 ， 但依然还是粘锅 ， 买一个铸铁锅也就百十块钱 ， 开锅以后 ， 热的很快凉的慢 ， 炒出菜很香 ， 刷锅随便你用钢丝球 ， 不讲究 。
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