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美味的芋头鱼头粥 ， 相当的美味而又营养 ， 适合各个年纪的人食用
相信大家都知道在南方的一些地方 ， 比如说像广东 ， 他们每天基本上动不动都会有粥喝 ， 可是相比北方的人们喝粥而言 ， 南方人喝粥可是非常讲究营养均衡的 ， 他们的粥并不是普普通通的一些小米粥、大米粥或者是紫米粥做类型的米粥 。 而是非常有营养的粥 ， 比如说他们那边有海鲜粥或者是一些据说北方人难以喝得惯的粥 ， 下面我们就来做一道类似的营养粥 ， 鱼头芋头粥 。 首先需要准备一个鱼头 ， 一块芋头 ， 然后还有熬粥的大米适量、以及一些较好的肉馅儿 ， 如果方便的话也可以自己在家用刀剁 ， 切成肉末就可以使用了 。
首先第1步是先将鱼头处理一下 ， 处理鱼头的大家一定要注意鱼头当中有些部位 ， 是必须要去除的 ， 否则会变得特别的腥 。 清水清洗表面之后将鱼头腮部的一些东西去除 ， 然后还有黑膜、血液以及牙齿都去除掉就不会是鱼腥味儿特别重了 ， 后来将鱼头切成比较大一些的块儿放在旁边备用 。 现在可以处理芋头了 ， 准备好的芋头切成长条之后再切成小方块 ， 放在碗中备用 。
然后将准备好的葱、姜、香菜切成相应的形状 ， 放在盘中备用 ， 我们需要大家准备好的肉末 ， 千万要记得必须得是瘦肉末 ， 不要有太多的肥肉 ， 以免影响最终的口感 。 下一步就是需要研制一下肉末了 ， 这些做衣服之前也可以先熬粥一起熬粥 ， 需要的时间还是比较长的 ， 让大米淘洗一下 ， 然后倒入进砂锅当中 ， 之后再倒入适量的清水 。 这里需要注意的因为是熬粥 ， 所以大米的量不要太多 ， 再放入一些提前泡好的瑶柱 。
这种食材大家可能不了解 ， 其实就是干贝 ， 放进去之后就可以开火熬粥了 ， 这个过程当中 ， 你需要处理一下芋头以及肉末 ， 腌制肉末的过程当中放些盐以及油就可以了 。 这些肉末只有腌制过之后 ， 才会让人觉得特别的香 ， 会让人更有食欲 ， 腌制最起码需要10分钟左右 。 腌制肉末的过程中需要处理一下芋头 ， 他刚才已经切成小块了 ， 这个时候在平底锅当中倒入适量的油 ， 然后将芋头都倒进去 ， 小火慢慢的煎制一下 ， 使芋头的外表变成金黄色为主 。
在这个过程当中 ， 大家不要忘记要搅拌一下 ， 在旁边熬制的粥一面 ， 粥给溢出来 ， 最好熬粥的过程中 ， 在砂锅盖底下放一双筷子 ， 自然就不会使粥有溢出来的机会了 。 然后接着将芋头盛出来之后 ， 把鱼头块倒入进锅底 ， 让锅中的油充分的将鱼头的一边给尖子变颜色之后就可以 ， 稍微煎锅不让它粘锅 ， 继续煎一下另一面 。 直到鱼头 ， 两面都煎的已经没有了血色就可以了 。
【鱼头|美味的芋头鱼头粥，相当的美味而又营养，适合各个年纪的人食用】在煎鱼头的时候可以放几片姜片 ， 这对于鱼头来说更有好处 ， 这时鱼头就可以将其盛出控油了 ， 控过油分之后放在旁边备用 ， 这时的粥已经煮开花了 。 然后用工具搅动一下就可以 ， 张玉涛以及鱼头慢慢的倒入到熬粥的砂锅里 ， 当粥充分的吸收了鱼头以及芋头的香味之后 ， 差不多这道美食也就做成了 ， 不要忘记将刚才准备好的葱花 ， 香菜都撒入到粥里 ， 为了调腊盐 ， 十三香 ， 花生油等等都需要放进去 。 这样一道美味的鱼头芋头粥就做好了特别的营养 。
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