3.鲅鱼肉馅中加入盐、胡椒粉和鸡蛋清搅拌均匀 ， 然后分次打入泡好的姜块花椒水 ， 搅打至肉馅膨胀上劲后为好 。
4.切好的韭菜末加入肉馅中 ， 韭菜上淋上用猪油和植物油炸制的花椒油 ， 先把韭菜拌匀 ， 然后跟鲅鱼馅一起拌匀 。
5.饺子皮中包入调好的馅料 ， 捏紧口后包成饺子生胚 。
6.锅中烧水 ， 水中加入少许盐 ， 水开后下入包好的饺子 ， 煮三个开以后 ， 煮至饺子鼓肚浮起即可捞出食用 。
鲅鱼饺子鲜香味美 ， 只要鲅鱼的选择足够新鲜 ， 记得“1水2料3油” ， 包出来的饺子鲜香不腥 ， 一咬一包汤 ， 国庆节的家宴上可以为家人露一手 。
推荐阅读
- 饺子|为何日本的拉面汤这么咸了？其实理由只有一个！
- 饺子|百吃不厌的几道家常菜，色香味俱全价格不贵，学会给家人露一手
- 饺子|饺子怎么吃？马未都讲述吃饺子四步曲，涨知识！孙越表情亮了。
- 饺子|好的下酒菜特别难求，双椒牛肉粒以及西兰花清炒虾仁，营养又实用
- 面条|2岁萌娃手艺堪比大厨，会包饺子擀面条，做各种造型面食栩栩如生
- 饺子|月销千万的牛肉干里没牛肉，制假者只是把鸭肉干切片当牛肉干来卖
- 白菜|明日重阳节，传统吃饺子，4种“福气馅”端上桌，寓意安康长久
- 饺子|浙江宁波，何女士和朋友一起到一家火锅店吃火锅，中途开了3瓶饮料水
- 把子肉|秋天，牛肉羊肉靠边站，遇见此肉别手软，包饺子吃鲜美多汁，真香！
- 饺子|明天国庆节吃饺子，5种饺子馅别错过，有荤有素，鲜嫩营养又多汁