文章图片
文章图片
【葡萄酒|国庆假期自制美食-----家常菜系列】一、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝
制作工艺1. 将土豆削皮 ， 切细丝 ， 泡在水中洗去淀粉 ， 既能避免其变黑 ， 又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆 。 炒前捞出 ， 沥干水分 。 2. 青、红辣椒去籽、蒂 ， 切成细丝 ， 干辣椒切丝 。 3. 炒锅上火 ， 加入花生油烧热 ， 放葱丝爆锅 ， 加入干辣椒炒香 ， 再加入青红椒丝、土豆丝 ， 炒至八成熟时加入精盐、味精调 味 ， 再淋上香油和香醋 ， 炒熟即可 。
二 、红烧茄子
红烧茄子
1 把茄子洗净去掉头尾 ， 切成滚刀状 ， 泡在清水中 ， 捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀 。 葱去头尾洗净 ， 切成段 。 2 猪肉洗净切片 ， 剁成泥后 ， 加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀 ， 腌制10分钟入味3 倒3汤匙油进锅烧热 ， 倒入肉末炒散 ， 直至肉色变白后捞起待用 。 4 继续加10汤匙油 ， 爆香葱段 ， 放入茄子开大火快速翻炒 ， 加5汤匙水炒至茄子出水变软 ， 约5～6分钟 。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后 ， 洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味 ， 就可起锅啦!三 、鱼香茄子原料：茄子 2 条肉丝少许.姜 蒜葱辣豆瓣酱醋糖
鱼香茄子
制法：1. 将茄子洗净沥干 ， 切成小圆段备用 。 大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花姜切末备用 。 把醋 糖芡粉放入碗中加水备用.注意:碗中先放糖再放醋 . 醋放到和糖一样平.2. 将油加热后 ， 放入茄子段炸软成金黄色时 ， 捞起将油沥干 。 3. 将姜蒜葱爆香后 ， 倒入肉丝 ， 再倒入炸好的茄子拌炒一下 ， 再加入碗中的调料拌炒 即可盛入盘中 。
四 、青椒炒鸡蛋
青椒炒鸡蛋
做法： 1. 把青椒用清水洗净 ， 去籽切成细丝 。 将鸡蛋打在碗里 ， 用筷子搅散开 。 2. 锅内放油(40克) ， 烧热 ， 将蛋汁倒入 ， 炒好倒出 。 3. 往锅内倒入余油 ， 烧热 ， 放入葱花炝锅 ， 随着放入青椒丝 ， 加精盐炒几下 ， 见青椒丝翠绿色时 ， 放入炒好的鸡蛋、味精 ， 翻炒均匀 ， 用香醋烹一下 ， 即可出锅 。
推荐阅读
- 寿喜锅|盖碗、公道杯、茶杯，假期宅家该如何喝茶？4点细节带您打开困惑
- 鲅鱼饺子|包鲅鱼饺子，记得“1水2料3油”，饺子鲜嫩不腥，国庆家宴露一手
- 798艺术区|假期三口之家的3菜1汤午餐，走红朋友圈，网友：家的味道，口水直流
- 郎酒|国庆节期间该怎么囤酒？推荐这3款白酒，100%纯粮，好喝不贵
- 羊肉|国庆假期和家人吃“清真菜”，牛羊肉果然拿手，300多元值不值？
- 螃蟹|什么是幸福？
- 土豆|鼓眼鱼35，红头鱼7块，国庆假期青岛码头海鲜肥美价廉，居家必备
- 虾仁|国庆假期自制美食-----鲜虾系列@you
- 食盐|国庆朋友聚餐无需用“茅五剑”，这6款酒就很不错，都是品牌好酒
- 开封|舌尖去旅行之梦回汴梁，这些美食让你假期味蕾不寂寞