1、捣碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质 ， 碾碎后它们会互相接触 ， 从而形成具有保健作用的大蒜素 。因此 ， 大蒜最好捣碎成泥吃 ， 并且要先放10~15分钟后再吃 ， 这样有利于大蒜素的生成 。
2、生吃杀菌效果好
在加热过程中 ， 起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降 ， 温度越高下降越快 ， 所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果 。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法 。
3、炝锅加点儿糖保护大蒜素
【大蒜怎么吃更好】用大蒜炝锅时油温不宜过高 ， 烹调时间不宜过长 ， 将大蒜拍碎后放入锅中 ， 喜食甜味的可以加入少许糖 ， 因为糖对大蒜素有保护作用 ， 能减少高温对大蒜素的破坏 。
4、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等 ， 其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见 。和白皮蒜相比 ， 紫皮蒜口感更辛辣 ， 活性成分大蒜素的含量更高 ， 抑菌效果也更明显 。
5、独头蒜更抗癌
独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎 。其辛辣味独特 ， 具有一定的药用价值 ， 防癌作用要高于普通分瓣蒜 。
吃大蒜上瘾怎么办
1、转移注意力
吃大蒜上瘾注意力都在大蒜上 ， 需要慢慢将注意力转移到其他地方 ， 尽量减少一个人待着的状态 ， 平时多和朋友聚会 ， 积极参加活动 ， 或者培养其他爱好 ， 例如健身、阅读、音乐等 。
2、逐渐减少剂量
吃大蒜上瘾的人 ， 每天会吃大剂量的大蒜 ， 这样是不合理的饮食习惯 ， 对身体具有一定的伤害 ， 可以尝试逐渐减少食用量 ， 每次减少一些 ， 慢慢的习惯后就不会那么喜欢吃大蒜了 。
3、听听旁人的见解
大蒜的味道比较重 ， 自己在食用中是感觉不出来的 ， 食用中和食用后口腔会残留很重的蒜味 ， 身边人会受到困扰 ， 从而影响到人际交往 ， 发现自己对大蒜上瘾后要及时和身边人沟通 ， 大部分人对于别人的见解还是很在意的 ， 这样可以帮助接触大蒜上瘾症 。
4、提醒自己有危害
大蒜中有丰富的大蒜素 ， 大蒜素具有强烈的刺激性 ， 会容易产生烧心的感觉 ， 经常吃大量的吃大蒜对肠胃的损害是比较严重的 ， 提醒自己这件事 ， 时间长了就会慢慢产生倦怠感 。
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