文章图片
本周带大家一起
走进云南的美食味道
乐享舌尖上的云南
本期分享内容——昆明豆花米线
豆花米线是昆明不可缺少的美食名片 ， 豆花绵软嫩爽、紧实不松散的口感 ， 为米线增添了更丰富的味觉体验 ， 也成就了豆花米线独树一帜、沁人心脾的特色风味 。
豆花米线分为荤素两种 ， 素豆花米线将甜酱油、咸酱油、冬菜、韭菜、油辣子、花椒、胡椒、味精、水豆腐全部拌一起 ， 就会很香 。 原来的豆花米线没有花生 ， 后来人们炒花生 ， 舂碎了以后洒在上面 。 荤豆花米线再加上云南米线经典的各种肉帽 ， 非常爽口 。 豆花米线馆遍布大街小巷 ， 吸引了大量外地食客来到昆明品尝 。
文 刘娅娟、童文文 整理
图 江蕊先
【米线|乐享云南丨美食·昆明豆花米线】海报设计 张楠
编辑 童文文
本期责编 邓磊 华芳
审核 马波 刘丽
推荐阅读
- 云南|东北人逛云南菜市场，如同到国外，一个菜也不认识，直呼大开眼界
- 云南|云南六大特色美食，都是本地人的心头爱，你吃过几种
- 重庆|重庆菜是真霸道，云南小伙表示遭不住，还好酒不错
- 巧克力|云南有哪些鲜香美味的各种菌呢？千万不要错过云南各种独特美食
- 云南|云南，被忽略的吃肉大省，吃牛肉“论盆装”，网友：好想去云南
- 云南|地处云南边陲，茶叶闻名世界，美食也是颇具盛名！
- 云南|云南普洱的“怪菜”，当地人都说好吃，外地人却说吃不习惯
- |在福州，吃遍云南！
- 云南|卤味的香料如何正确处理
- 米线|花甲牛肉粉汤，一碗米粉带来的享受！