食材|这5种“秋白”换着做

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食材|这5种“秋白”换着做

现在正是吃白色食物的时候 , 因为秋季主“燥” , 容易上火 , 口干 , 身体缺水感到乏力 , 有的人会选择大量补水 , 让身体变得滋润起来 , 其实我们还可以通过吃一些健脾生津 , 润肺降燥的食品 , 可以帮助我们更好的度过秋天;

现在上市的白色食材有很多 , 价格也都实惠 , 我们从中挑选一些适合秋季吃的 , 所谓“秋吃白 , 别乱吃”!以下这5种“秋白”换着做 , 滋阴润燥 , 胜似补药

1、花菜推荐做法《糖醋花菜》
《清单食材》花菜、葱、番茄酱、糖、白醋
(1)首先把花菜简单地冲洗一下 , 顺着根茎切成小朵
(2)锅里水烧开 , 放入花菜焯水 , 再放一些盐和食用油 , 煮至7成熟捞出来控水

(3)另起炒锅放一勺水 , 1大勺番茄酱 , 适量的糖和白醋炒至冒小泡 , 接着放一把葱花翻炒均匀

(4)最后把花菜倒进来 , 炒到上面裹满了番茄酱 , 汤汁也收干就可以了 , 酸酸甜甜得特别开胃
2、莲藕推荐《莲藕饼》
《食材消耗》莲藕、无花猪肉、糯米、
(1)提前准备180克糯米 , 淘洗后加水浸泡4个小时

(2)然后准备一节莲藕 , 切成碎丁放进绞肉机打碎 , 倒入盆中
(3)五花肉切成小丁 , 也放进绞肉机打成肉末 , 一起倒入盆里 , 根据自己口味加盐 , 胡椒粉 , 十三香 , 鸡精 , 生抽 , 老抽 , 蚝油调味 , 充分搅拌
(4)然后分次加入淀粉 , 不要一次加太多 , 这样可以更好地掌握软硬程度 , 搅起来馅料太软可以适量再次添加

(5)将馅料全部团成小球 , 裹上一层泡好的糯米 , 整理一下让它裹得更牢固 , 放锅里水开蒸15分钟
(6)接下来平底锅里倒入适量油 , 把蒸好的藕饼放进来 , 两面各煎3分钟 , 就可以出锅装盘了
3、白萝卜做法《白萝卜丸子》
食材:白萝卜、胡萝卜、小葱、蒜、面粉、淀粉
(1)先准备1个白萝卜去皮 , 洗净后擦成丝
(2)起锅烧水 , 倒入萝卜丝焯水50秒左右 , 时间不要太久 , 这样可以去除萝卜的辛辣味 , 还更容易脱水 , 捞出来过一遍凉水 , 然后挤出多余水分 , 不用挤的太干

(3)挤好直接放入大碗中 , 再擦一截胡萝卜 , 剁碎放进去 , 然后加一大勺面粉和一大勺淀粉 , 放适量鸡精 , 盐简单调一下底味
(4)用筷子搅拌均匀 , 搅起来感觉干了可以加水 , 稀了加点淀粉 , 搅成可以抱团不松散的状态

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