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青梅酒好像自古以来就受到人们的喜爱 ， 鲁迅年轻的时候说过 ， 他亲自说的 。 更早的曹操 ， 青梅煮酒论英雄 ， 但他们那时候喝的都是白酒+青梅的泡酒 ， 而不是现在更精酿提炼和青梅发酵酒 。
如今的青梅酒 ， 包括青梅酒文化 ， 就像代代相传的吃货的文化基因 ， 是时间一点点累计起来形成了文化 。
青梅酒的好喝与否 ， 得至少从「口感」「品质」「场景」三个维度来进行综合考虑 。
好喝的青梅酒其实挺有讲究的 ， 背后是众多近代和现代的多工艺和更多科学技术的集成 。
我们人生有太多第一次 ， 而第一口酒的好喝与否 ， 记忆犹新 ， 甚至终身也难忘的很 。
年轻是酒我们唯一拥有权利去编织梦想的年华 ， 也是被社会所承认 ， 可以大胆去追逐自己少年英雄梦的开端 ， 是勇敢走进复杂社会的开始 ， 但往往总得经历一次记忆犹新的「仪式感」 ， 人生才有意义 。
而我更觉得青梅酒更适合 ， 也更理所当然的更恰当些 。
我的二十岁 ， 是高中毕业后 ， 辛辣的白酒和苦涩难喝的工业啤酒的混喝 ， 是倒在朋友家的厕所 ， 完全失忆 ， 第二天被高中同学笑话的不堪提及的往事 。
如果当时是一瓶瓶的低度青梅酒 ， 或许能带给我很多有关青涩少年 ， 很美妙的回忆 。
微醺的感觉 ， 刚刚好的幻境 ， 不醉生梦死 ， 不断片 ， 不遗忘重要的人 ， 不忘记说重要的话 ， 深深给记住极为重要的那瞬间 ， 形成难忘终生的美好回忆 ， 这才是更好的跨越人生的第一步 。
当然痛苦的经历也更记忆犹新 ， 跟特别美好的回忆一样也是人生的构成部分 。
低度青梅酒所能带来的新感受 ， 也应更符合年轻人刚脱稚气 ， 带来我们走向真正成长成熟的里程碑式的更好的体验感 。
不应该在未能承受生活之辛酸苦辣下 ， 强行去品那高度白酒 ， 非要去体验更痛苦的回忆 ， 甚至厌恶过程不可 。
甚至说完全不合适 ， 也非必要 。
酒精度数从低到高 ， 还是得有所讲究才是真正科学喝酒的过程 。
循环渐进 ， 让年轻人随着体验酒的乐趣 ， 逐步爱喝高度白酒的一种更佳的体验和学习方式 ， 这是几千年来传承下来的酒文化的一种缺失 ， 现在补齐 ， 也不算迟 。
就如同什么年纪干什么事情一样 ， 酒也应该讲究什么年纪喝什么酒 ， 什么场景品什么酒的多元化 。
一是对年轻人的难有的尊重 ， 也是对年轻人的一种正面鼓励 ， 也是对他们的更加包容的更开明心态 。
毕竟人类的进步 ， 就是这代人不怎么听上一代人的话 。
万千酒品类中 ， 不应该单单只有高度白酒 ， 大众化的啤酒 ， 历史厚重感的黄酒 ， 应该具有容得下更多元化的低度果酒 。
来满足我们年轻人 ， 不断成长成熟的人生的多元体验 。
【咖啡|青梅酒为啥会好喝？青梅酒的未来在发酵和半发酵工艺。】
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