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自古以来人们对饮食都十分重视 , 毕竟这是人们生存的最基本的需要 。 任何一种爱 , 都不如对美食的热爱真切 。
中国的饮食文化其实在商朝就已经形成 , 很多商人都开始做生意 , 到了春秋战国时期 , 随着耕作技术的提高 , 农业生产力发展迅速 , 为餐饮业的发展提供了很多原料 。
到了宋朝商品经济空前发展 , 经济的发展促进了饮食行业的高度发展 , 宋朝可谓是历史上的一个黄金时期 。
01宋朝饮食文化
宋朝在历史上也是经济文化发展繁荣的一个时期 , 在历史的进程中它或多或少地带给我们很多影响 。
比如宋朝的饮食文化 , 可谓是丰富多彩 。 在宋朝很多美食在这里诞生 , 很多烹饪方式也发生了很大的变革 , 可谓是舌尖上的宋朝 。
在宋朝时人们吃饼也是一个普遍现象 , 也很多种做法 。 现在我们吃的饺子在宋朝就已经存在 , 并且受到很多人的喜爱 , 只不是他们对于饺子的称呼与现在不同 。
宋朝的人们也非常喜欢吃肉 , 尤其是羊肉 , 受到皇室贵族的喜爱 。 只不过后来因为羊肉的价格上涨 , 很少有人可以支付得起 。
同时在宋朝还有一个美食 , 那就是东坡肉 , 他是由猪肉制作的 , 不过猪肉在当时因为没有充足的调料 , 猪肉往往做出来比较腥 , 人们大都不爱吃 。
直到苏东坡改良了猪肉的做法 , 让猪肉变得肥而不腻 , 人们才慢慢地可以接受猪肉 , 在宋朝渔业也十分发达 , 人们对于鱼的烹饪方式也十分多样 。
在宋朝甜食也十分盛行 , 人们已经基本摆脱了饥饿所以人们喜欢甜食 。 综上可见宋朝的饮食文化可谓丰富多彩 , 很多美食都从这里起源 。
【宋朝|小二,切二斤肉来,宋朝人口中的二斤肉,是啥肉?你知道吗?】由此可见 , 中国饮食文化的发展从古至今就没有停止发展过 , 每一时期的饮食文化也不尽相同 , 不过也构成了我们如今多元的饮食文化 , 在饮食文化中我们也可以看到老百姓的智慧 。
02梁山好汉爱吃牛肉?
在很多电视剧中我们经常可以看到这样一个情节 , 大侠拍桌子说“小二 , 切两斤肉来” , 那么这里的两斤肉是什么肉?
在电视剧《水浒传》中的情节以北宋末年为背景 , 小二切二两肉这样的情节也非常多 , 那么他们吃的到底是什么肉?很多情节显示是牛肉 。
但是我们都知道牛在古代的地位是比较高的 , 人们都心生敬意 , 牛是农民耕作的工具 , 受到法律保护 。
国家对私自宰牛的人进行非常严厉的惩罚 , 在北宋初年宋朝规定如果私自宰杀官府的牛判刑一年半 , 如果杀自己的牛 , 判刑一年 。
如果有特殊情况需要杀牛时 , 一般都需要先请示 , 官府同意之后才可以 。 但是事实就是即使吃牛肉犯法 , 但是这一现象仍然存在 。
在法律之下还是可以发现漏洞 , 一些自然死亡或者意外死亡的牛 , 就可以出现在人们的餐桌上 , 供人们食用 。
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