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【牛杂|福建人来浙江二线城市，路边点了一碗粉，结账时确认3遍不敢信】福建人爱吃牛肉 ， 到处都有牛排店 ， 这里的牛排不是西式牛排 ， 而是用各种香料精心焖煮的牛肋排 ， 配上闽南咸饭或者牛肉羹 ， 简直绝了 。 据说他们爱吃牛肉起源于宋元时期 ， 当地不少阿拉伯和波斯商人来福建沿海经商 ， 也把吃牛肉的习惯带过来了 ， 所牛排+牛肉羹+牛杂汤 ， 是福建人吃不腻的味道 。
一位泉州小伙到浙江温州出差 ， 温州是一座经济高速发展的美丽城市 ， 也是国家历史文化名城 ， 这边的猪油糕灯盏糕鱼丸牛杂都很出名 ， 想要试一试其他地方牛肉魅力的小伙子自然也不能错过温州的牛杂了 。 据说温州牛杂以酱色为主 ， 加上醋和辣椒粉 ， 酸酸辣辣得很开胃 ， 趁着没到饭点人还不多 ， 小伙子在路边找了一家牛杂店 ， 就准备大饱口福了 。
这是一家老店 ， 在当地名气很大 ， 店内空间不大 ， 有两层楼 ， 收拾得都挺干净 ， 卫生还不错 ， 就是人比较多 ， 而且没有卫生间 ， 好多附近街坊会打包带回来慢慢吃 ， 小伙子等待的时候 ， 就看到好几个来打包的本地人 。
店内的玻璃柜里装着各种牛杂看得到吃得也放心 ， 还有不少新鲜小菜可以搭配牛杂一起吃 ， 牛肉的部分分得很细致 ， 让人一目了然 ， 有牛鞭、牛蛋、牛肉、牛肠、牛百叶等等 ， 价格都是近百元一斤 ， 看上去不便宜 ， 小伙子当然不想吃这么贵 ， 于是点了一碗26元的牛杂粉干 。
粉干也是温州特色 ， 已经有上千年的历史 ， 最开始是用大米磨成粉 ， 做成细如丝的粉干 ， 现在已经从家族式小作坊变成了大型加工厂 ， 用最好的大米优质的山泉水和现代化的机器做出最好的粉干 ， 让人吃不腻 ， 还火到了国外 。
等到牛杂粉干端上来 ， 小伙子愣住了 ， 因为这一碗牛杂分量真的太多 ， 基本上每一口都能吃到肉 ， 他还以为是服务员端错了 ， 确认了三遍才敢放心吃 。 看起来牛杂粉干有点普通 ， 下面是粉干上面是牛杂 ， 两者差不多一样多 ， 而且还可以多煮一点粉干 ， 老板很大方都可以满足 。
汤头是用牛骨头熬煮的 ， 货真价实闻起来就特别地香 ， 喝一口汤底很鲜美 ， 粉干吸饱了汤汁后味道更好了 。 再来吃一次这个牛杂 ， 牛肚有嚼劲 ， 牛蹄筋软糯顺滑 ， 牛肉不柴 ， 而且卤香味十足 。 实打实的材料 ， 汤底浓郁的牛杂香 ， 真是好吃到停不下筷子 。 而且还有淡淡的中药味儿 ， 吃完浑身舒畅 ， 感觉整个人身体都好起来了 。
而且碗底还放了不少空心菜 ， 清脆而解腻 ， 总体来说是一碗分量足很实在的牛杂粉干 ， 小伙子吃完念念不忘 ， 突然就嫌弃自己家楼下的牛杂汤了 ， 一小份就要18元 ， 根本不够吃 ， 应该跟温州人学学 ， 多放肉才能俘获客人的心和胃 ， 对此你怎么看呢？喜欢温州的牛杂粉干吗？
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