文章图片
文章图片
文章图片
导语：猪肉用清水洗 ， 其实很难洗干净！加3样东西 ， 脏东西全跑光！猪肉是日常饮食中经常吃的肉食之一 ， 它还是我们人体获取蛋白质等营养的主要来源 ， 而且烹饪方法丰富 ， 煎 ， 炒 ， 炖 ， 焖各种做法层出不穷 ， 猪肉和其他优质动物肉一样 ， 蛋白质中含有人体所必需的八种氨基酸 ， 即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸 ， 而且比值接近于人体所需的比值 ， 可以为人体发育提供足够的营养 。
不过很多朋友清洗猪肉的时候 ， 有人用热水 ， 也有人用冷水 ， 其实这样清洗猪肉的方法都不对 。 今天就教给大家一个正确洗猪肉的方法 ， 不仅洗得干净又卫生 ， 而且做出来的菜品鲜嫩无腥味 ， 一起看看吧 。
1、首先说一下 ， 刚买回来的新鲜猪肉 ， 单从表面看着并不脏 ， 但它在藏污纳垢的砧板上放了那么久 ， 而且农贸市场人员流动大 ， 空气浑浊 ， 残留在猪肉表面油污只会多不会少 ， 如果只是单纯用水洗 ， 油污也只是浮在水面 ， 不仅洗不干净还容易弄脏水槽 ， 而且残留在猪肉表面的血水还会招来小虫子 ， 这样容易使猪肉表面附属着虫卵 。 猪肉中含人体必需的钙、镁、磷、钠、钾等微量元素 。 其中钙、磷是生长骨骼必备的营养要素 ， 能够强壮骨骼 。
2、我们首先需要将猪肉肉皮上的猪毛先处理干净 ， 可以用刀来刮 ， 也可以将锅烧热 ， 将残留的猪毛烫掉 。 接下来准备一个干净的盆 ， 放入适量的食用盐、面粉和白醋 ， 最后再倒入40度左右的温水 ， 充分搅拌一下 ， 将食用盐和面粉搅匀化开 ， 接着把猪肉放进去 ， 下手用盐水将猪肉表面搓洗一下 。 这里加入食用盐可以起到一个杀菌消毒的作用 ， 加入白醋不仅可以软化肉质 ， 同时还能去腥 ， 而面粉可以吸附猪肉表面的杂质 ， 这三者结合在一起可以将猪肉洗得非常干净 。
3、清洗猪肉的水温也是很重要的 ， 如果直接用冷水 ， 猪肉表面的油脂就会凝固 ， 这样一来 ， 其中含有的杂质更加的难清洗干净 。 而如果是用开水清洗 ， 在高温的浸烫之下 ， 猪肉会收缩肉质 ， 这样肉中含有的血水就无法释出 ， 在烹饪的时候就会越煮越柴 ， 所以清洗猪肉的时候一定要用温水 。 猪肉中还含有丰富的维生素A ， 它是构成视觉细胞中感受弱光的组成部分 ， 可以起到一个很好的保护视力作用 。
【猪肉|猪肉用清水洗，其实很难洗干净！加3样东西，脏东西全跑光！】
4、接下来再将猪肉放入水中先浸泡20分钟 ， 20分钟后把猪肉取出来 ， 重新倒入一盆清水 ， 再次将猪肉轻轻地给它搓洗一遍 ， 这时候的猪肉已经非常的干净了 ， 不管是内部的血水还是表面的杂质 ， 从里到外都已经被洗得干干净净 ， 接下来就可以放心地烹饪了 。
清洗猪肉的小妙招 ， 你学会了吗？
推荐阅读
- 猪肉|普宁竹蔗——肉质酥嫩、清甜爽口
- 鸡蛋|20221011全国猪肉牛肉羊肉鸡肉鸡蛋批发价，你买多少钱？加价多少？
- 豆腐|十月之后，宁可少吃猪肉，也要多喝这汤，低脂又好喝，做法还简单
- 羊肉|天冷了多吃这肉，比牛肉鲜嫩，比猪肉香，随手一煮，太解馋了！
- 鱼片|猪蹄、羊排、纸包鱼、炖牛肉、鱼片和揪面片，各有各的味道
- 猪肚|秋天要多吃此肉，是菜又是药，贵也要隔三差五吃，家人常吃脾胃好
- |美味食谱之黑胡椒猪柳
- 猪蹄|每一个美食都有一个动人的故事，总有一个能打动你！你知道几个？
- 松露|松露在外国卖上万一斤，在中国却沦落到喂猪，为何差别这么大？
- 猪肉|用来招待贵宾的四川臭猪肉，在房梁上悬挂53年，真的还能吃吗？