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【罗汉果|现在有没有零添加调味品？千禾，李锦记，厨邦哪一个让人放心呢？】“柴米油盐酱醋茶” ， 这是中国人的开门七件事 ， 其中油盐酱醋都属于调味品 ， 可见调味品在老百姓生活中是不可或缺的 ， 也是每天都要必须接触到的 。
中式烹调能够称为世界上技艺最繁琐 ， 以及味道最多样的烹调方式 ， 其中的关键就在一个“调”上 ， 也就是各种调味料可以在厨师的手中变化出多种味道 ， 像四大菜系之一的川菜 ， 就是由多种味型所组成的 。
能够调和好五味的厨师都是厨艺一流的高手 ， 而且炒菜好吃的人 ， 也肯定是调味高手 ， 因此善于使用各种调味料 ， 并且了解各种调味料的特点 ， 不仅是饭店厨师的必修课 ， 也是每个家庭掌灶者所必须熟悉的 。
调味品在菜肴中的应用 ， 除了为食材调味外 ， 还有增色、保鲜和去除异味的作用 ， 因为调味品是家家户户都要用到的 ， 所以中国的调味品市场也特别庞大 ， 这也就造就了很多大型的调味品公司 ， 以及经过多年市场耕耘 ， 在老百姓当中赢得了良好口碑的调味品品牌 。
现在有没有零添加的调味品？一 ， 我对于零添加的理解
①.遵循传统的工艺 ， 以及传统的酿造原料 ， 通过自然方式获得的调味品 ， 比如农村家里自己制作的黄豆酱等 。
②.所用的原材料都是自然生长的 ， 没有添加化学合成成分的调味品 。
现在具有这两个特点的调味品 ， 在一些需要酿造和发酵的液体调味品 ， 以及半固态的调味品中可以说少之又少 。 因为：
①.现在的调味品厂商都需要通过物流发运到全国各地 ， 而且保质期也要长 ， 如果遵循传统工艺和零添加 ， 那么很难保证物流和售卖时长 。
②.传统工艺制造的调味品 ， 很难做到大规模和批量化生产 ， 因此这种方式生产的调味品很难实现工业化生产 ， 也很难保证质量和量化 。
二 ， 现在零添加的调味品主要还是集中在固体调味料中
五香粉和十三香这些调味料就是零添加的调味品 ， 因为这种调味料本身就是用干料制成的 ， 主要按照君臣佐使的配方调配而成 ， 添加添加剂属于画蛇添足没有必要 。
千禾、李锦记和厨邦哪个让人放心呢？千禾、李锦记和厨邦都是国内比较知名的调味品品牌 ， 也是市场上比较常见的调味品品牌 ， 主营调味品主要集中在酱油、蚝油和醋这样的液体调味品上 。
这几款品牌的调味品我家里都有用到过 ， 但是千禾这个品牌现在基本被摒弃了 ， 因为标榜零添加的千禾价格有些小贵 ， 酱油中含盐量也比较高 ， 要知道酱油要想延长保质期 ， 想要零添加含盐量要高 ， 否则频繁开关盖 ， 以及保质期还能达到18个月左右不太现实 。
李锦记和厨邦的也有使用 ， 主要还是看它们的配料表成分 ， 以及炒菜的效果 ， 这两个调味品品牌为了面对不同消费者 ， 也有零添加和有添加的 ， 蚝油我喜欢用李锦记的 ， 酱油用厨邦的比较多一些 ， 主要李锦记就是做蚝油起家的 ， 厨邦的广告做得多一些 。
其实酱油我家里还是比较喜欢用东古一品鲜 ， 以及海天的老抽 ， 主要原因还是用得久了 ， 对于味道和颜色都非常认可 。
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