【事业单位|小店卖凉菜被敲诈！一月间4000店遭诈骗损失上百万，竟还称是打假】4年一度的世界杯在这个月终于到来了 ， 我们已经看完了揭幕战 ， 在接下来一个多月的时间里每一天都是球迷们狂欢的节日 ， 我们可以欣赏到60多场高水平的足球比赛 ， 而且利用这个时候叫上三五好友找个烧烤摊找个小餐馆 ， 一边喝酒一边看球 ， 真是人生快事 。
而且我相信未来一个月很多餐饮店的凉菜将销售得非常火爆 ， 毕竟喝酒吃串之间多少得来点凉菜解解腻不是 ， 而且很多人在点凉菜的时候恐怕都爱点一盘凉拌黄瓜 。 对有的餐馆而言 ， 一盘卖个8块钱10块钱的凉拌黄瓜有可能让自己引来5000甚至5万的罚款 ， 为什么？因为很多人不知道 ， 大多数餐馆没有资格卖这个凉拌黄瓜 ， 为什么呢？
刚接触到这个事的时候可能很多人脑袋都是懵的 ， 凉拌黄瓜这样最简单的菜不要说餐馆了 ， 我们在家中也经常做 ， 拿出两根黄瓜拿菜刀轻轻一拍 ， 再拍上几瓣大蒜加上一点酱油一点香菜 ， 简简单单的拌一下就可以了 ， 这样的菜为什么有很多餐馆不能卖呢？这是有道理的 ， 因为凉拌黄瓜是凉菜又叫冷食 ， 冷食和热食有什么区别呢？热食是需要经过高温加热的 。
不管你是炖排骨还是焖肘子 ， 你的菜都是需要经过高温的 ， 那么当然很多细菌都被杀掉了 ， 因此相对而言热菜的危险比较小 。 但是凉菜不一样 ， 凉菜没有经过高温加热容易滋长细菌 ， 而且对于很多肠胃不太好的人突然吃了凉菜有可能引发身体的不适 ， 所以很多人不知道的是我们国家对于凉菜的售卖管理实际上比热菜要严格得多 。
咱们这么讲吧 ， 你要开一个饭店你是需要取得食品经营许可证的 ， 可是很多人忽略了一点 ， 大多数餐馆的食品经营许可证上没有凉食凉菜这一条 ， 如果没有这一条那么就意味着你这个饭店只能售卖热食 ， 你可以卖鱼香肉丝你可以卖宫保鸡丁 ， 但对不起你不可以卖凉拌黄瓜 。
为什么？因为你如果卖了你就是超范围经营 ， 当地的工商管理部门就可以对你进行处罚 ， 你这就跟无证经营一样 ， 就跟制假贩假一样 ， 只不过在很多人看来大家没有意识到 ， 没有证件卖凉菜这也是不许可的 ， 不光是小餐饮店 ， 今天我们在网上买食品也很方便 ， 我们既可以点外卖我们也可以在各大电商平台购买人家制作好的食品 。
热食和凉食还是不一样 ， 有很多网店它是有资质的它是取得了工商营业执照和相关食品经营许可证的 ， 但是只要它的上面没有打上凉食这一类 ， 那么它实际上就是不可以售卖凉食的 。 比如说打开一个外卖软件 ， 有很多店都在售卖凉拌黄瓜 ， 但是也有很多店根本是没有合法证件的售卖凉拌黄瓜 ， 也正是因为这个原因 ， 很多小店在过去几年都遭遇到了当地工商管理部门严格的处罚 。
咱们这么讲吧 ， 一开始有很多人真的是不懂法 ， 很多小餐饮店的经营者说实话学历也不高 ， 社会经验也不丰富 ， 就是天然的以为我都已经办工商营业执照了 ， 我饭店都已经开起来了 ， 我只不过增加了几个花生毛豆凉拌黄瓜这种家常小菜而已 ， 我还要另外办手续吗？是要办 ， 你没有办人家就要处罚你 。
后来当很多人了解到要办手续之后 ， 大家也是想去办的 ， 说实话把这个项目增加上了对自己对顾客也是个好事 ， 但是事情不是那么简单的 ， 不是说你跟工商管理部门说我要增加一个售卖凉食的选项人家就很轻松的给你增加上去了 ， 主要还是因为凉菜的制作和保存相对比较严格 ， 所以对大一点的饭店而言监管部门是要求你有专门的凉菜操作间的 。
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