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厦门是一个包容性很强的城市 ， 在美食方面 ， 不仅有当地的传统 ， 还有不少外地的小吃 ， 水煎包就是其中之一 。 水煎包最早起源于河南开封 ， 距今也有500多年的历史 ， 口感脆而不硬 ， 香而不腻 ， 味道鲜美极致 。
现在不仅流行于中原地区 ， 全国各地都有不少制作这样小吃的店铺和小摊 。 水煎包传播到河南之外的地方 ， 在馅料和外形上 ， 也根据当地的习惯做了适当的改变 。
【水煎包|厦门这家水煎包三元一个，老板直言：当地首位】当地第一？
厦门这家水煎包 ， 在当地是比较火的 ， 老板也直言自己家做的包子是当地首位 ， 有喜欢他家包子的食客也这样表示过 。 这家开在厦门的店 ， 其实并不是很久 ， 只有两三年 ， 而且还是一家分店 ， 总店在福鼎 ， 已经经营了30多年 。 虽说是一家初来乍到的新店 ， 但名声可不小 ， 每天出了堂食 ， 还有不少外卖和带走的 。
3元1个 ， 个头大
他家的水煎包和河南或是其它地方的不太一样 ， 具体表现在形状和个头 。 水煎包3元1个 ， 相对于开封价格高一些 ， 开封的水煎包偏小巧 ， 最便宜的有5角1个的 ， 外形上有像饺子的 ， 也有像包子的 。 这家店的个头比较大 ， 刚制作好的时候更像包子 ， 待煎好后 ， 整个圆滚滚的 。 所以在价格方面高一点 ， 不过物有所值 。
酥脆不油腻的水煎包
水煎包每天都是现做现卖 ， 店家会提前将猪肉葱的馅料准备好 ， 厚实的面皮包裹着大量的馅料 。 摆放到大锅中 ， 倒上油和水 ， 油相对来说比水多一点 ， 两者混合没过包子 ， 中间翻一次面 ， 20分钟才熟 。
做好的水煎包除了圆滚滚的身材 ， 外皮呈金黄色 。 吃起来外皮酥脆 ， 也不油腻 ， 馅料充足有汁水 ， 咸味大过甜味 。
肉片汤
除了水煎包 ， 他家还有不少小吃、汤类、汤粉汤面等 ， 和水煎包最好的搭配 ， 就是肉片汤 ， 肉片是用新鲜的肉绞成泥 ， 再下开水烫熟 ， 碗里放紫菜、香菜、汤汁和调味料 ， 加上一勺肉片 。 汤汁的调味偏酸辣 ， 肉片的口感也不错 ， 吃起来有弹性 。 价格在当地不算贵 ， 大份的15元 ， 小份的10元 ， 两个包子一碗汤 ， 解决一顿餐食也是合适的 。
这家店在当地也是很多食客心中的第一 ， 不过千人千味 ， 每个人的口味不同 ， 没有一家店的口味是适合所有人的 ， 大家如果去当地旅游可以尝试一下 ， 但也没有必要特地跑去打卡 。
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