胡萝卜|超好吃的锅包大虾胡萝卜

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我们把大虾去皮以后把它焙开，然后呢，顺着它的中心点把筋断开，再用厨房用纸把它们的水沾没，在虾的表面上啊，来回的打上十字花刀，胡萝卜切丝，香菜我们切成段放在一边啊，备用。

下面呢，咱们来调个糊，用我们的红薯淀粉加上五克的泡打粉，用清水啊，先把糊调成一个非牛顿的一个状态，调到非牛肉状态以后呢，一定要注意啊，里边要加入两勺的油，加两勺的油呢，是为了让我们的糊啊，炸完了这个虾以后啊，更加的酥脆，而且一定要注意入油以后来回的搅拌，让油与糊充分的结合成这。

这个状态兑汁的时候呢，两勺白糖，三勺的白醋，然后呢，我们再加上少许的水和盐，还有酱油，搅拌均匀，下面呀，就可以开始炸虾了。

炸虾的时候呢，油温到五成热的时候下锅，竹片呢裹满糊下锅炸至定型以后啊，把它捞出来先放在一边，让油温继续升高的同时，切一点葱丝和姜丝，然后将炸好的虾再次下锅，下入六成热的油锅，炸成现在这种金黄酥脆的状态出锅，锅内放少许油，略微的煸炒一下胡萝卜丝，然后将葱丝姜丝一半儿下入，煸炒出香味，烹入我们调好的汁儿，现在这个状态，再下入另外的葱丝姜。

【胡萝卜|超好吃的锅包大虾】钢丝和胡萝卜丝倒入炸好的大虾，翻炒均匀，这酥脆芳香、酸甜可口的锅包虾就制作完成了，地道吧，您学会了吗？

胡萝卜|超好吃的锅包大虾

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