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【葡萄酒为什么呈深红色】葡萄酒呈深红色的原因是葡萄酒的色素主要来自于葡萄果皮 。葡萄酒中的呈色物质为多酚类衍生物 ， 主要是多酚色素 ， 包括花色素、黄酮醇及单宁等 。葡萄酒的色素主要来自于葡萄果皮 ， 红葡萄酒由于带果皮发酵 ， 含有较多的花色素和单宁 ， 其酒色呈现深红、浅红或红宝石色 。而白葡萄酒不带果皮发酵 ， 只含有少量的单宁 ， 单宁在白葡萄酒的贮藏中 ， 通过聚合或氧化作用 ， 使白葡萄酒呈现金黄色、黄色或浅禾杆色 。
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