1、大虾用牙签挑出沙肠，葱姜蒜切末，准备一个小碗里面放入料酒，糖，醋，生抽，少许水调成汁备用 。锅烧开水，放入葱段，姜片，料酒，开水焯5分钟捞出沥干备用 。
【爆炒大虾 做暴炒大虾的方法】2、锅烧热倒油，放入葱姜蒜末爆香，放入焯熟的大虾，炒至微微发干，倒入调好的汤汁，小火翻炒至虾把汤汁吸干即可 。
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