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豆腐向来是一种百搭的食材 ， 它总用一种海纳百川的姿态 ， 迎合着前来和它相见的每一种食材 ， 做到有容乃大 。 和鱼一起煮 ， 可以得其鲜 ， 和白菜一起 ， 则能得其清新的口感 。 今天 ， 当它遇到了猪血 ， 于是两者各司其职 ， 给人体带来大量的钙和铁元素 ， 让人的免疫力得以大大提升 。 今天教大家一个煮猪血的方法 ， 煮出来的猪血细腻光滑 ， 完全不会有腥味 。 想要知道方法的小伙伴快来一起看看吧 。
【猪血豆腐汤】
需要准备的食材：豆腐、猪血、生姜、细葱、猪肉、食用油、食用盐、鸡精
具体做法步骤如下：
1.先将买回来的猪血洗净后切小方块 ， 放在一旁备用 。
2.然后把豆腐也切成正方形的小方块 ， 放进碗中备用 。
3.准备配料 ， 一块生姜 ， 一半切片 ， 一半切碎末 ， 再准备几根细葱 ， 记得将葱白和葱叶分开了切 ， 因为一会要用在不同的地方 。 把切好的葱白和姜末放在一起 ， 葱叶放在一边 ， 等待备用 。
4.接着再准备一些猪的前腿瘦肉 ， 不用多 ， 一块钱左右就够了 ， 洗净后 ， 切薄片 。
5.现在到了最关键的一步 ， 给猪血焯水 。 先在锅中加入适量冷水 ， 接着加入切好的姜片 ， 然后开大火 ， 焯水时记得用铲子轻轻地翻动几下锅中的猪血 ， 使其受热均匀 。
6.等锅中的水还未开之时 ， 再加入一小碗凉水到锅中 ， 这样煮出来的猪血口感更加鲜嫩 ， 也不会在表面和内里产生细孔 。 按着这个方法再加两次凉水 ， 期间 ， 用铲子勤加推动 。 等到猪血内部没有红色的血迹 ， 证明它已经熟透了 ， 就可以用漏勺捞出来了 。
7.取一个大一点的碗 ， 加入大半碗凉水 ， 将捞出来的猪血放进去 ， 然后用手将残留在猪血表面的浮沫和杂质洗干净后 ， 再放在流动的清水下冲洗干净 。
8.起锅倒油 ， 等油热后 ， 先加入葱白煸炒出香味 ， 接着加入适量的开水 ， 然后把豆腐倒进锅中 ， 两分钟后豆腐微熟 ， 再倒进洗好的猪血 ， 随后把生姜末也加进去 ， 用铲子翻动几下锅中的食材 ， 让其受热均匀 。 最后 ， 把切好的肉片也加进去一起煮 。
9.等锅中的肉片变色断生后 ， 加适量食用盐和一勺鸡精 ， 再煮上两分钟左右 ， 等锅开后 ， 这道猪血炖豆腐就做好了 ， 盛出来以后 ， 洒一点备好的葱花点缀一下 ， 就可以享用了 。
【爱心小贴士】
1.猪血上的浮沫一定要洗得干净些 ， 不然洗不干净的猪血会腥 。
2.给猪血焯水时 ， 切记要冷水入锅 ， 这样猪血上才不会产生小蜂窝 ， 才能看上去细腻滑嫩 ， 吃起来口感也更好 。
【猪血|煮猪血时，用开水煮是大错，学会这个小窍门，猪血出锅滑嫩无腥味】天冷了 ， 喝上一口热汤 ， 整个身心都跟着暖和起来 。 豆腐的娇弱与猪血的滑嫩在口中融于一体 ， 虽然外貌都平平无奇 ， 但相遇后却各自大放异彩 ， 它让你相信 ， 有时候一加一可以大于二 。 今天的美食分享就到这了 ， 喜欢的朋友点个赞吧 。
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