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糯米含有较高的支链淀粉，本身具有易消化的特点，糯米粥较大米粥更多了一分香糯 。但日常生活中，吃糯米更多的是粽子、元宵、年糕等糯米制品，这些糯米制品由糯米粉经反复揉打而成，加热糊化后形成致密的粘性结构，从而降低了消化酶的分解效率 。在加工过程中加入糖、油脂，采用油炸等烹饪方式，形成油脂与脂肪相互包裹的现象，进一步加大了消化难度 。
【糯米真的养胃吗？】
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