黄芪
7、当归当归 ， 一般指的是植物当归的根 ， 多在秋末采挖 ， 可以拿来煲咸汤 ， 如当归炖乌鸡汤等 ， 也可以用来煮甜汤 ， 如当归炖鸡蛋等 。 李时珍在《本草纲目》中 ， 曾提到当归 ， “当归调血为女人要药” 。
当归
8、陈皮陈皮 ， 不光是晒干的橘子皮 ， 还需要陈化三年以上 。 民间有句俗话是这么说的 ， “一两陈皮一两金 ， 百两陈皮赛黄金” ， 自古时候起 ， 陈皮就是备受人们欢迎的汤膳用材 。 汤中加入陈皮 ， 可以起到袪腻增香的作用 。
陈皮
9、麦冬古籍《神农本草经》中 ， 是这么记载麦冬的 ， “久服轻身 ， 不老不饥” ， 并将麦冬列入养阴润肺的上品 。 秋冬季节 ， 用麦冬、沙参搭配煲个老鸡汤 ， 口感香浓 ， 营养好喝 ， 润肺又清心 。
麦冬
10、沙参李时珍著的《本草纲目》中 ， 曾提到“五参” ， 沙参就属于五参之一（另外四种为人参、党参、玄参、丹参） 。 用沙参煲汤时 ， 不宜放藜芦等食材 ， 不然可能会出现不良反应 。
沙参
11、党参党参 ， 也属于前面提到的“五参”之一 ， 常跟当归一起搭配煲汤 。 和人参相比 ， 党参补力相对温和一些 ， 炖鸡汤时 ， 可以根据自己的需要 ， 添加少许 。
党参
12、芡实芡实 ， 又叫鸡头米 ， 是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁 。 芡实的性质较温和 ， 适合煲的汤水非常多 ， 常见的有红豆薏仁芡实汤、芡实炖老鸭汤等等 。 芡实中淀粉含量较高 ， 不适合跟玉米、糙米、大豆等食材一起煲汤 ， 不然会加重肠胃负担 。
芡实
13、枸杞枸杞 ， 可以说是大家再熟悉不过的一样药食同源的食物了 。 不过 ， 在用枸杞煲汤时 ， 不可过早放入 。 炖煮的时间过长 ， 枸杞中的营养成分会大量流失 ， 应该在快出锅前再放 。
枸杞
14、鸡骨草鸡骨草 ， 是豆科植物广州相思子的干燥全株 ， 非常适合在潮湿的阴雨天用来煲汤喝 。 在用鸡骨草煲汤之前 ， 应将其拆开洗净 ， 剪成小段 ， 鸡骨草的种子是有毒的 ， 别忘了摘掉 。
【浙江省|22种“煲汤料”辨别图片，带你认识不同的汤料和吃法，煲汤前看看】鸡骨草
15、天麻天麻 ， 是兰科植物天麻的干燥块茎 ， 闻起来带有一股特殊的气味 ， 用来煲汤喝就还好 。 天麻常见的吃法有天麻炖鸡汤、 天麻炖猪脑、天麻炖鸽子汤等等 。
天麻
16、霸王花在各种粤式老火靓汤中 ， 经常能看到霸王花的身影 ， 它也是广东人经常用来清补的一味汤料 。 霸王花性凉 ， 用来煲汤味道清甜 ， 常见的有霸王花猪骨汤、霸王花瘦肉汤等等 。
霸王花
17、莲子
莲子
18、薏米薏米 ， 是非常优质的杂粮食材 ， 当中富含亚麻油酸、多种矿物质和特殊的薏仁酯 ， 也是民间公认的“祛湿利器” 。 用薏米煲汤 ， 比较常见的有薏米老鸭汤、红豆薏米汤等等 。
薏米
19、土茯苓土茯苓 ， 是百合科植物光叶菝葜的干燥根茎 ， 经常在夏天和秋天采挖 。 在潮湿的阴雨天里 ， 用土茯苓煲汤 ， 还能除湿 ， 比较经典的有土茯苓山药排骨汤、土茯苓花生炖猪脚汤等等 。
土茯苓
20、桂圆桂圆 ， 一般指的是晒干后的龙眼 ， 自古以来 ， 就是名贵滋补品 。 用桂圆煲汤时 ， 无需浸泡 ， 直接用清水冲洗干净即可 。 比较常见的桂圆煲汤搭配 ， 有桂圆红枣乌鸡汤、桂圆红枣瘦肉汤等等 。
桂圆
21、百合在老祖宗们传承下来的饮食智慧里 ，秋天是养肺的好时节 ， 白色食物入肺经 ， 因此秋天要多吃些白色食物 ， 这里面的代表之一 ， 就是百合 。 百合非常适合煲各种甜汤 ， 常见的有百合莲子银耳汤、百合绿豆汤等等 。
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