中国农业科学院|炖煮奶白鱼汤很难吗？70岁大爷：没它，汤腥还不白中国农业科学院

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随着生活水平的不断提升，其实人们在日常生活中的很多事情也是越来越便捷，可以说是足不出户就能买到自己想要的任何东西，吃到自己想吃的任何东西，对于小编这几年的感悟就是生活的便捷让自己越来越懒了，也丧失了很多父母及爷爷奶奶那个年代所需要掌握的一些技能，就比如做饭来说，虽然现在很多年轻人会趁着休息的时候自己在家做饭吃，也算是一种体验，但很多人做出来的饭菜真的是小打小闹，完全没有长辈们那种味道及口感。
就好比炖煮鱼汤来说，其实对于人的身体来说，鱼汤是非常有营养的，鱼汤中含有了很多营养物质，不管大人小孩都非常喜欢喝，然而一碗好喝的鱼汤并不只是将水和鱼放到锅中炖煮那么简单，即要去除鱼腥味还要让鱼汤变得奶白，很多年轻人觉得这是一件很难办到的事情，然而对于小编70岁的爷爷来说，一锅奶白鱼汤真的是小意思，毕竟作为一名资深钓鱼老手，不会做鱼汤那是不可能的。
对于炖煮鱼汤，网上很多种说法，有的说要把鱼煎制金黄，有的还说不要提早加盐，这样做出来的鱼汤就会变白，其实小编也是仔细观察了爷爷的做法才发现，网上说的这些做法都没错，然而让鱼汤奶白不腥的关键还是在于它，那就是锅中倒入食用油后记得放入生姜片，再把鲫鱼放到锅中，这样有了生姜片的隔断既不会让鱼皮粘锅，还可以让生姜汁融入到热油中，能够起到很好的去腥作用。
等到鱼皮两面都煎制金黄的时候，再往锅中倒入足量的清水，不用管热水不热水的，只要是干净的清水就行，盖上锅盖，大火炖煮十分钟即可，这个时候锅中的汤汁就会变成奶白色，再往锅中加入少许的紫苏增香，加入适量的食盐进行调味，其他任何调味料都不用添加，这样一锅美味的奶白鱼汤就制作完成了，大家平时在家炖煮鱼汤的时候，不妨按照小编爷爷的这个方法试试吧！
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