1、面条热水下锅 ， 煮熟后捞出 ， 过凉水待用
2、蒜粒热油下锅 ， 中火炒香后 ， 倒入猪肉末 ， 大火炒到变色为止
3、倒入所有调味料 ， 再加入1大碗水 ， 搅拌均匀 ， 大火煮沸后 ， 转中小火煮到酱汁浓稠 ， 即可熄火
4、最后把面条倒入锅内翻拌均匀 ， 再撒上葱花白芝麻 ， 就可以开吃了
【麻辣凉粉】
凉粉材料：豌豆淀粉100克、水800克
调味料：火锅蘸碟辣椒面10克、辣椒粉3克、麻辣鲜6克、辣椒酱15克、花椒粉3克、蚝油5克、生抽20克、香醋10克、热油适量、白芝麻5克、蒜粒18克、葱花适量
1、豌豆淀粉和200克的水混匀
2、然后把600克水倒锅内 ， 大火煮沸后转小火 ， 倒入豌豆淀粉水 ， 边煮边搅拌
3、煮到液体呈半透明且顺滑的糊状 ， 熄火 ， 倒入容器中 ， 室温放凉至凝固
4、将火锅蘸碟辣椒面、辣椒粉、麻辣鲜、辣椒酱、花椒粉、白芝麻、蒜粒倒入碗内搅匀 ， 泼入热油 ， 搅匀后 ， 加入生抽、香醋、蚝油 ， 继续搅匀
5、凝固的凉粉脱模 ， 切成条状 ， 淋上调料汁 ， 撒上葱花 ， 就搞定啦
【炒方便面】
食材：方便面面饼2块、青红辣椒各2个、火腿肠2根、蒜片适量
调味料：五香粉半勺、椒盐半勺、风味豆豉辣椒酱3勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖小半勺
1、将面饼用开水烫1分钟捞出 ， 过一遍凉水后 ， 再沥干水待用 。
2、蒜片热油下锅 ， 中小火炒香后 ， 倒入切成片的火腿肠 ， 转大火 ， 一直炒到火腿肠两面焦黄为止
3、再倒入切成丝的青红辣椒 ， 继续用大火 ， 炒半分钟左右 。
4、最后倒入面条和所有调味料 ， 大火炒到面条干香油亮 ， 即可熄火出锅
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