原料: 白萝卜 牛里脊肉 小米椒 料酒 酱油 淀粉 生抽 葱花 油盐
制作: 牛里脊肉片加入适量的盐、生抽、淀粉、料酒等调味料拌均匀腌制一下;烧锅水加入少许盐 , 将白萝卜片放入锅中煮上一、两分钟捞出备用 。 热锅凉油 , 加入牛肉片进锅翻炒至翻炒变色 , 加入焯好的白萝卜片进锅翻炒两下;加入少许酱油翻炒均匀 , 加入小米椒翻炒均匀 , 再加入适量的盐调味 , 放入葱花即可 。
4、板栗 ,秋季是板栗大量上市的季节 , 走在大街上 , 空气中到处都飘散着板栗的香味 。 霜降吃栗子进补最为合适 , 板栗有着“百果之王”的美元 ,营养分丰富 , 常吃具有增强人体免疫力、养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰等功效 , 霜降节气多吃栗子益处多多 , 还能提高抗寒能力 , 远离感冒的困扰 。
【栗子红烧肉】
原料: 五花肉 板栗 姜片 冰糖 甘草香叶 桂皮八角 酱油料酒油盐
制作:先将五花肉块冷水下锅 , 加入姜片和高度白酒 , 焯好后捞出备用 。热锅凉油 , 放入少许冰糖进锅不停地翻炒直至完全融化 , 将焯好的五花肉块放进锅中翻炒上色 , 加入适量的酱油和料酒继续翻炒;再加入姜片和桂皮的大料翻炒一下; 加入适量的水后大火煮开后转为小火 , 煮上二十分钟;倒入栗子仁 , 加盖继续煮上Ⅹ分钟 , 加入适量的盐调味 , 再大火收汁即可 。
5. 红薯 , 霜降时节是红薯收获的季节 , 红薯的营养丰富 , 富含胡萝卜素、维生素A及微量元素钾含量、膳食纤维等食材 , 多吃具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴等功效 。它还含有丰富的膳食纤维和果胶成分 , 有利于促进肠道蠕动 , 缓解便秘 。 红薯属于低热量食物 , 每100g的热量约为大米的1/5 , 是理想的减肥食材 。
【木耳红薯炒鸡片】
原料:红薯鸡脯肉 黑木耳 生抽 淀粉 料酒 1 葱花 油盐
制作:提前将黑木耳泡软备用; 鸡肉片加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下; 烧锅水加入少许盐 , 将红薯片和黑木耳进锅煮至七、八成熟 。 热锅凉油 , 加入腌制好的鸡肉片进锅翻炒至变色 , 加入红薯片和黑木耳进锅翻炒两下; 加入1勺生抽翻炒上色 ,再加入适量的盐调味翻炒均匀 , 最后放入葱花即可 。
6. 柚子 , 秋季是柚子收获的季节 , 霜降时节也是吃柚子的最佳时机 , 柚子营养价值极高 , 富含蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素 , 这是其它水果无法比拟的 , 而且它富含维生素C以及类胰岛素等成分 , 具有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效 。 柚子不仅水分多、酸甜适口 ,还具有滋润养颜、降秋燥的功效 。
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