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想不到这普通的口蘑在米其林餐厅要卖一百九十八一份 ， 带着女朋友和孩子去 ， 点一份肯定不够 。 这道菜制作其实非常的简单 。 今天我就把我家祖传的这道菜交给大家 。
新鲜的大虾 ， 去掉头和虾线 。 剥出虾肉来 ， 然后把虾肉剁成小颗粒 。 把香芹切碎放进去 ， 加入盐和胡椒粉调个味 ， 再加上个蛋清和淀粉 ， 搅拌至微微发粘 ， 然后装进裱花袋里 。
把这鲜口蘑去掉根 ， 冲洗干净 ， 控干水分 ， 把虾滑挤进口蘑里 。 重点是这酱汁啊 ， 要按比例调匀 ， 放入黄油把口蘑煎定一下 。 放入黄油 ， 把口蘑煎下 。
煎至底部微黄 ， 然后倒入调好的料汁 ， 盖上盖子焖上两分钟 。 新鲜的虾滑和口蘑的结合 ， 再裹上这个诱人的酱汁绝了 。 太好吃了 ， 赶快收藏下 ， 做给家里人吃吧！
酱汁配比：水300克
蚝油 45克
生抽 45克
老抽 5克
【蘑菇|这蘑菇真的是太好吃了】料酒 30克
鸡汁 10克
生粉 5克
芝麻 5克
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