本研究以芦荟和红茶为主要原料， 以有益微生物为菌种， 结合民间红茶菌的制作方法， 研制出具有芦荟风味的复合型发酵茶饮料， 通过对芦荟加量、接种量、发酵时间和温度的正交试验和方差分析， 确定出发酵过程中的最佳配比组合是芦荟汁加量20％， 红茶菌接种量15％；最佳生产工艺为发酵时间5d， 温度30℃ 。 发酵液略带芦荟清香， 酸甜适中， 菌膜呈透明胶状膜， 碳水化合物利用率高， 且工艺简便， 成本低， 发酵周期短， 为充分利用芦荟资源， 丰富茶饮料产品种类提供了一种新途径 。 【芦荟红茶菌复合发酵饮料的研制】完成机构：南阳理工学院生物与化学工程系,河南南阳473004
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