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品吸雪茄时的风味体验引发了不少雪茄爱好者的好奇和争论 。 比如该如何分辨雪松、皮革和咖啡豆的不同味道呢？今天 ， 带你走进雪茄风味的世界 ， 从5大维度——味道、平衡、深度、香气和后味 ， 感知并区分雪茄的风味 。
味道
味道是狭义的风味 。 我们通常使用许多烹饪术语来描述雪茄的味道 ， 比如以下这些术语：巧克力、黑巧克力、可可、咖啡豆、浓缩咖啡、杏仁、腰果、烤吐司、黑胡椒、辣椒、肉桂、糖蜜等 。 我们还利用树木和植物来形容味道 ， 比如雪松、山核桃和橡树 。 雪茄的味道还可以是果香、花香和土香 ， 有时甚至是金属味 。
品尝味道可能会引发不少探讨和争议 。 一些雪茄客从未尝过带有番茄酱、彩虹糖或萨拉米香肠味道的雪茄 ， 但并不意味着其他人没有 。 而令人反感的术语如汽油、铅笔芯、焦油和柴油则被普遍用于形容不太理想的雪茄味道 。
雪茄的味道通常是循序渐进的 。 雪茄点燃后 ， 末端的热度会在品吸时逐渐升高 ， 接近您的味蕾 ， 并加剧雪茄的强度 。 更长、更慢的品吸可防止雪茄燃烧过热 ， 并让您有更多机会品尝它的完整味道 。
为了完全感知雪茄的味道 ， 请确保在抽雪茄前先清洁口腔 。 然后在抽吸前喝上一些水或饮料 ， 从而保持口腔湿润 ， 使您的味觉更加敏锐 。
平衡
平衡与味道相辅相成 。 从科学上说 ， 我们舌头上的味觉接收器旨在记录与接收五种基本风味特征：苦、酸、咸、甜、辣 。
一支调配平衡的雪茄会散发出奶油和辛辣的味道 。 反之 ， 平衡不佳的雪茄会释放过多的苦味或辛辣味 。 调配雪茄如同烹饪一道主菜 。 雪茄调配大师会选择一些口味能互相协调的烟叶来制作雪茄 ， 这与厨师精选食材制作菜肴 ， 让顾客品尝到其中的和谐味道 ， 有异曲同功之妙 。
强度
强度体现了雪茄的尼古丁含量 。 换句话说 ， 强度是我们在品享雪茄时所感受到的冲击力 。 并非所有烟叶都是一样的强度 。 我们用 “温和、中度和浓郁” 来衡量强度 。
从植物上端采摘的浓烈利格罗叶 ， 比下部的山高叶和伏拉多叶具有更多的尼古丁含量 。 雪茄调配大师以每种雪茄的特定比例来调配茄套、茄芯和茄衣 。 高强度的雪茄依赖于高尼古丁含量的烟叶 ， 而温和的雪茄则是采用尼古丁含量较低的烟叶所制成 。
品吸雪茄的速度会影响您对雪茄强度的认知 。 尼古丁有潜在的作用 ， 这就是为什么在品吸雪茄后起身时会感到头晕的原因 。 品享雪茄时应尽量慢一些 ， 同时避免头晕 。
香气
当有人在您身旁抽雪茄 ， 是感知雪茄香气的最佳时机 ， 比直接品吸的时候更容易区分雪茄的香气 。 香气的形容与雪茄的味道类似 ， 它可以是皮革、丝滑、奶油、肉质、柔软、多汁、辛辣等 。
香气比味道更容易被记住 。 当我们回想最喜欢的餐点时 ， 大多直接来自嗅觉感受到的香气 ， 而非我们记忆中品尝过的味道 。
后味
雪茄的后味可长可短 。 短暂的后味不会留下任何残留的味道 。 许多温和的雪茄都有短暂的后味 ， 但并不意味它们的风味不复杂 。 短暂的后味只是表明雪茄被抽完后风味较快消散而已 。
更浓郁的雪茄会为雪茄客留下绵长感 。 抽完雪茄后 ， 您可能仍然会在一段时间内感受到辛辣、泥土和木香的味道 。
如果您连续抽两支雪茄 ， 请把两支中较高强度的雪茄留在最后 。 让您能更好地品享第二支雪茄 ， 而不受第一支雪茄的后味影响 。
