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【北京市|北京的特色小吃，个个是色香味俱全的，美味】
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长城、颐和园等景色优美的景点 ， 或是像“鸟巢”、大剧场之类充满生机的当代艺术景观 。 反倒是很难让人联想起本地的食物 。 在外人看来 ， 北京的食物就是北京的烧鸭、烧饼、涮羊肉 。 下面 ， 我将向大家推荐6种具有地方风味的著名北京美食 ， 来到北京千万别放过 。
说到北京菜 ， 我认为这碗“京味牛肉”绝对是上榜的 。 这是一种名为猪里脊肉的食材 ， 用面粉和甜面酱、白糖、姜、葱花等调料混合在一起炸制而出的肉丝 ， 色泽鲜嫩 ， 酱香四溢 ， 味道独特 。 当然 ， 这道菜肴的香味和卖相也很不错 ， 每一片都包裹着一层咸、一层淡黄色的汤料 ， 入口即化 ， 用北京的说法就是：“真正宗 。 ”
水爆肚也是一种很有北京味道的菜 ， 在北京很流行 。 这道水爆肚的制作方法很简单 ， 就是把鲜嫩的肚皮 ， 毛肚等用沸水烫一下就可以了 。 而北京人说 ， 这一口菜的好坏 ， 最重要的就是它的皮是不是酥酥的 ， 这就需要很高的控制力 ， 如果煮的时间过长了 ， 那就不符合标准了 。 用麻酱、辣油、豆腐等调料包裹着刚烤好的肚皮 ， 一口下去 ， 一股浓烈的咸香味扑鼻而来 ， 配合着一碗清水炸肚 ， 绝对是一道绝佳的美食 。 尤其是用来下酒的时候 ， 一碗爆米花和一壶二锅头 ， 简直就是一种享受 。
在北京 ， 一种名为“炒合菜”的美食 ， 这是必须要推荐的 。 这是一种以韭黄、肉丝、豆芽菜、菠菜等为主配料的美味佳肴 。 食材很多 ， 味道也很好 ， 很有特点 。 炒合子不但可以吃 ， 而且可以把它放在春饼的皮子里面 ， 再用它包住 ， 这样的吃法在北京人中比较常见 。 由于松软的春饼皮可以让清蒸的清脆美味更加突出 ， 让人经常吃而不腻 ， 所以大家来北京可以试试 。
在北京众多的小吃中 ， 马蹄烤肉是最受欢迎的一道菜 。 荷包火烧的方法很简单 ， 就是将肉末和肉末做成一条长长的带子 ， 放进平底锅里 ， 用大火将肉末烤得金黄 ， 让人垂涎欲滴 。 荷包火烧的外表是焦黄的 ， 里面的馅是松软的 ， 汁多 ， 一口下去 ， 汁液四溢 ， 和大家熟悉的煎饼有些相似 。 如此鲜美的菜肴 ， 与北京人最喜欢的炸猪油、红烧等菜肴一起享用 ， 更是令人难忘 。
在北京 ， 尤其流行的是黄油炸糕 。 这种美味的制作方法是先将面粉打散 ， 然后将白糖、蛋类、黄油等揉成团 ， 裹上豆沙馅 ， 用油煎 ， 煎到表皮呈金黄色 ， 最后洒上白糖 ， 就算是完成了 。 这道菜的味道很好 ， 金黄色的外表和豆沙的馅料形成了鲜明的对比 。 外皮酥脆 ， 内里鲜嫩 ， 入口甘甜 ， 入口即化 ， 不油腻 ， 味道独特 ， 相信每一次品尝 ， 都会让人回味无穷 。豆腐脑也是北京著名的美食之一 。 以豌豆为原料 ， 经过研磨、剥皮、煮沸、油炸、剁成小段后 ， 就可以得到一种广受当地居民喜爱的豆子 。 煮熟的豌豆黄呈现出淡淡的黄褐色 ， 色泽平滑 ， 让人有一种品尝它的冲动 。 由于里面加了红枣、砂糖等食材 ， 入口甘美 ， 入口清爽 ， 想必会让人胃口大增 。 据说慈禧最爱吃的就是这种豆子 ， 在那个时代 ， 它是一种很流行的美食 ， 可以说是一种地方风味 。
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