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不时不食！霜降过后 ， 又到了吃茭白的好时节 ， 此时的茭白脆嫩可口、滋味鲜美 ， 错过实在可惜！茭白又名高瓜、茭瓜、菰手、菰笋、高笋等等 ， 大量上市的时候 ， 才三四元一斤 ， 比同期的蔬菜要便宜许多 。 再加上茭白是时令美味 ， 过了季节就不好吃了 ， 所以现在格外受欢迎 。 茭白不仅美味 ， 营养价值更是不容小觑 ， 自古以来就有“水中人参”的美誉 。 茭白中含有丰富的蛋白质、矿物质以及多种维生素 ， 能够补充人体所需的营养物质 ， 有强身健体等作用 。 中老年人多吃一些茭白 ， 还可以预防“老寒腿”和骨质疏松 ， 好处多多 。
白白胖胖的茭白 ， 可以做成各种各样的美味 ， 比如：油焖茭白、茭白炒肉、毛豆炒茭白等等 。 今天我给大家推荐的是鸡胗炒茭白 ， 鸡胗含有丰富的铁元素 ， 有很好的补血作用 ， 畏寒怕冷、营养不良、贫血的人群可以多吃 。 这一荤一素搭配在一起炒 ， 鲜香爽脆 ， 下酒下饭都是不错的选择！现在把详细的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【鸡胗炒茭白】
主料：鸡胗200克；茭白4个 。
配料：花生油40克；盐3克；生抽20克；蚝油10克；料酒30克；干辣椒面3克；大蒜子5粒、生姜1块 。
第一步：先把食材准备好 。 鸡胗已经洗过两遍了 ， 第一遍简单冲洗 ， 去掉多余的鸡油；第二遍加少许面粉揉搓一会儿 ， 再冲洗干净 ， 面粉超强的吸附力 ， 可以有效去除鸡胗表面的异味和杂质 。
第二步：把茭白的外壳剥掉 ， 切掉较老的部位 ， 冲洗干净 ， 再切成厚薄均匀的片状 。
第三步：把鸡胗放入锅中 ， 加入一半姜片和料酒 ， 倒入适量清水 ， 大火煮开 ， 撇掉浮沫 。 再把鸡胗捞起 ， 冲洗干净 ， 挤干水分 ， 切成薄片 。
第四步：起锅烧油 ， 放入茭白煸炒一会儿 ， 炒至茭白表面微黄 ， 盛出备用 。
第五步：放入姜片和大蒜子煸香 ， 再放入鸡胗爆炒一会儿 ， 淋入料酒去腥 。
第六步：把茭白放入锅中混合炒匀 ， 最后加入盐、生抽、蚝油、干辣椒面炒匀 ， 即可出锅享用 。 不能吃辣的朋友们 ， 可以不用放干辣椒面 。
现在霜降过后 ， “水中人参”该吃了 ， 预防“老寒腿” ， 中老年人要多吃！这道开胃又营养的鸡胗炒茭白 ， 大家喜欢吗？茭白还有哪些美味的做法呢？欢迎在评论区留言 ， 说说您的看法 。
【粉蒸肉|霜降过后，“水中人参”该吃了，预防“老寒腿”，中老年人要多吃】今天的文章就分享到这里了 ， 感谢大家的阅读！每天都会更新精彩的美食内容 ， 感兴趣的朋友们 ， 请动动您的发财手关注下我吧！欢迎大家多多的点赞、分享 ， 谢谢大家！
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