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居家过日子 ， 一日三餐 ， 吃得最多的还是一些家常菜 。 特别是一些荤素搭配的快手小炒 ， 简单好做 ， 做法又比较灵活 ， 特别适合反复做 。 今天分享的这道黄瓜炒肉片 ， 就是我家常做的一道菜 ， 看似普通 ， 但是营养和味道却很赞 。
做这道菜不需要太高的厨艺 ， 只要掌握好火候 ， 味道就差不了了 。 黄瓜脆嫩 ， 洋葱清甜 ， 搭配软嫩的肉片 ， 鲜香入味 ， 拌米饭超美味 。 黄瓜和洋葱都属于维生素C比较丰富的蔬菜 ， 秋天气候干燥 ， 常吃这两样 ， 对于防秋燥也有帮助 。
黄瓜洋葱炒肉片【食材】黄瓜、洋葱、猪肉、老抽、生抽、淀粉、盐、白糖、葱、姜、蒜、干辣椒
【具体做法】1 ， 猪瘦肉切成薄片 ， 加少许盐和老抽抓拌均匀 。 再加适量淀粉抓匀 ， 腌制十分钟 。 这样处理的肉片口感会更嫩 。
2 ， 黄瓜洗净 ， 切成薄片 。 洋葱洗净 ， 切小块 。
3 ， 热锅凉油 ， 倒入腌好的肉片大火快速炒熟 ， 盛出备用 。
4 ， 锅里再加少许油 ， 放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香 。
5 ， 接着把切好的黄瓜和洋葱一起倒入锅中 ， 大火快速翻炒 ， 将其炒至6分熟 。
6 ， 最后把炒熟的肉片倒进来 ， 大火翻炒几下 ， 再加盐、少许白糖、生抽、鸡精、一点点香醋调味 ， 大火翻炒均匀就可以关火盛出了 。
肉片软嫩 ， 黄瓜清脆 ， 再加上鲜甜脆爽的洋葱 ， 整道菜鲜香四溢 ， 超级开胃 。 盛上一碗米饭 ， 拌一拌 ， 也太香了吧 。
饭饭小贴士1 ， 腌制的肉片非常好熟 ， 需要大火快炒尽快出锅 ， 保证肉片吃起来软嫩不柴 。 2 ， 黄瓜和洋葱都是可以生吃的蔬菜 ， 也不能炒到十分熟 。 大火快炒 ， 七八分熟出锅 。 蔬菜颜色好看 ， 口感清脆 ， 鲜味也不会损耗 。 3 ， 腌制肉片的时候放了一点盐 ， 最后调味还放了生抽 ， 所以盐的用量一定要少 ， 不然很容易炒咸了 。
【鸡蛋|太喜欢这道菜了，营养搭配，鲜香开胃，做法还这么简单】
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