同样是空气炸锅 ， 有的好用 ， 有的就不好用 。 这就取决于我们的选购方法了——和所有产品一样 ， 空气炸锅选不好 ， 也逃不过放在橱柜里吃灰的命运 。 在我看来 ， 最重要的选购要点有6个 。
【要点1】可视窗口：
要么盖子是透明的 ， 要么在锅体上装一块玻璃 。 总是 ， 要有办法实时观察到锅里面的情况 。 这是不把食物烤糊的关键——别太信任预设菜单 ， 食物重量改变、摆放方式不对 ， 预设菜单设定的时间、温度就会不准确 。
【要点2】大功率：我买的第一口空气炸锅 ， 功率只有1200W 。 不仅烹饪速度慢 ， 火候还常常不够 。 油炸、烘烤都不适合用小火 ， 不能快速升温 ， 食物就会发黏、发软 。 后来买的锅都是1500W左右的 ， 终于体会到“表皮焦黄”的快乐 。
【要点3】大容量：5L的电饭煲焖米饭 ， 足够一家三口吃 。 5L的空气炸锅做鸡翅 ， 只够一个人吃 。 因为空气炸锅里面的食材很多时候不能叠放 ， 平铺的话根本放不下多少 。 建议选择8L以上的容量 ， 而且越大越好 。
【要点4】扁平形状：那怎么让同样容量的锅 ， 放下更多食材呢？答案是把锅的形状做成扁平的 ， 这样就能铺下更多食物 。 我最开始就是为了方便收纳 ， 选择了瘦高款 。 后来发现它的确是好收纳了 ， 但几乎从来没被拿出过橱柜 。
【要点5】可拆拉篮：空气炸锅里 ， 直接接触食物的部分 ， 叫“拉篮” 。 拉篮部分 ， 一定要能和锅体分开 ， 单独拿到水龙头下冲洗 。 否则每次做完饭 ， 都得抱着锅去刷 。 锅体部分还不能接触水 ， 刷个锅畏首畏尾的 ， 令人崩溃 。
【要点6】密封好：看一下上面的图 ， 看出哪里不同了吗？左侧的鸡翅 ， 上色明显比右侧的更均匀 。 这就得益于空气炸锅的密封性——密封好的空气炸锅 ， 内部温度更均衡 。 反之密封性差的锅 ， 放在发热棒正下方的食物就容易被烤糊 。
最后推荐两款产品：
上图中 ， 左边那个是我家目前的主力——就是价格有点高 。 双层可视锅盖（整个锅盖都是透明的 ， 更容易观察） ， 除了防烫以外 ， 密封性也是嘎嘎好 。 前面那个色泽均匀的鸡翅 ， 就是它烤出来的 。
右边那个的价格要更亲民一点 ， 如果只是偶尔使用的话 ， 这个也足够了 。 它的锅盖也是全透明 ， 但是不防烫（小心烫伤） 。 容量虽然只有5L ， 但扁平设计让它放得下一张7寸的披萨 ， 或者6个蛋挞 。
【本文部分图片来源于网络】
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