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去年双十一突然中了空气炸锅的“毒” ， 经常关注我的朋友应该也知道——我曾经疯狂吐槽过空气炸锅 。 转眼已经过了快一年 ， 空气炸锅也从一个变成了三个 。
没错 ， 我一边吐槽一边买 。 因为我始终不相信 ， 空气炸锅会是这么明显的智商税！现在我可以大声地告诉我大家：空气炸锅真的不是智商税！不好用 ， 只是因为没选对！
今天就来分享一下我对空气炸锅的看法 ， 以及通过三次购买经历总结出来的6个选购要点 。
我知道 ， 你们对空气炸锅的担心 ， 无非是三个方面——
【空气炸锅|空气炸锅是不是智商税？三次购买经历告诉你，别再乱买了】1.健康
很多人买空气炸锅 ， 是奔着健康去的 。
空气炸锅的原理 ， 是利用高温烘烤 ， 配合内部空气的快速循环 ， 把食物里面的油脂“逼”出来 。 利用食物本身的油脂 ， 去“炸”它自己 。
没有添加额外的油 ， 还把食物本身的油烤出来了 ， 自然是要比油炸更健康 。
但还有一个问题我们需要考虑：什么食物需要用油炸的方式烹饪？无一例外都是高热量的 ， 比如鸡翅、五花肉、土豆等 。
即使没有额外的油加入 ， 食物本身也算不上多健康 。 所以不指望一口空气炸锅就能力挽狂澜了 ， 想要健康、想要减肥、想要养生 ， 还是得靠自己的毅力 。
2.口感
我一开始买空气炸锅 ， 的确是为了减肥：减肥期间很馋 ， 想着能吃一口不那么油腻的美味 ， 也是值得的 。 那空气炸锅的口感 ， 真的能媲美油炸吗？
答案是否定的：油炸食物之所以香 ， 很大一部分原因是油 。 空气炸锅做出来的饭 ， 只能说是接近于油炸 ， 但不可能完全代替油炸 。
相比于油锅 ， 空气炸锅会发干、发柴 。 味道上少了一些香味 ， 没有了“滋滋冒油”的快感 。 但是有就比没有强 ， 对于减肥中的人来说 ， 依然是一种安慰 。
此外 ， 空气炸锅还能做一些非油炸食物 。 比如烤红薯——红薯被风干以后 ， 甜味会非常明显 。 空气炸锅烤红薯 ， 真是一道人间美味！
3.替代品
自从我买了空气炸锅 ， 就有不少人问我：我家有烤箱了 ， 还用买空气炸锅吗？乍一看 ， 空气炸锅和烤箱的原理差不多 ， 都是一组发热棒 。
但深究起来 ， 它们两者还是不同的 。 空气炸锅里面有风扇 ， 空气循环速度快 ， 所以能把食物里面的油脂“炸”出来；但烤箱里面没有 ， 完全是“烤”出来的 ， 做不出类似于油炸的感觉 。
当然 ， 除了“油炸”食物以外 ， 烤箱和空气炸锅还是有一些交集的 。 比如它们都能烘烤：但空气炸锅烤出来的食物发干——
有的食材不适合很干 ， 比如烤肉 ， 太干了不好吃 ， 外焦里嫩才行 。 但有些时候适合干一点 ， 比如我前面说的烤红薯 ， 越干越甜 。
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