【东北特色地三鲜口味好吃的家常做法 地三鲜是什么菜组成的】地三鲜是东北地区常见的一道特色菜肴，“三鲜”指的就是北方地区常见的土豆、茄子和尖椒 。
虽然说是再普通不过的三种食材，但却能做出不普通的味道，平时如果没食欲，不想吃饭，一定要试试这道菜，保证能让您食欲大开 。
文章插图
制作地三鲜这道菜，除了原料的处理有讲究，“三鲜汁”的比例也非常重要，这道菜的口味是咸鲜回甜，所以在调配料汁时，调料的比例一定要掌握好；提前调好料汁，可以节省炒菜时调味的时间，免得手忙脚乱 。
文章插图
春节期间大鱼大肉吃多了，来一盘素三鲜换换口味 。下面就为大家分享地三鲜的详细做法和料汁比例，学会了您也可以做出咸鲜回甜、好吃下饭的地三鲜 。
文章插图
【地三鲜】准备食材：长茄子一根、土豆一个、尖椒一根、大葱一根、大蒜几瓣、老抽、生抽、白糖、蚝油、盐、淀粉、食用油 。
做法步骤：
1、把土豆洗净去皮后切成滚刀块，当然也可以切成厚片，改刀的方式根据自己的喜好来就可以，切成块成菜更好看，切片的话更容易熟 。
文章插图
2、把茄子洗净后同样切成滚刀块，放在盆中，撒上适量的清水打湿茄子，然后在茄子表面均匀地拍上一层淀粉 。
文章插图
3、把尖椒洗净去籽切成小块，把大葱切成葱花，大蒜拍碎剁成蒜末；做这道菜，大蒜的用量要稍微多一些，浓郁的蒜香味也是这道菜的特色 。
文章插图
4、锅里坐宽油，油温烧至六七成热，把拍上淀粉的茄子块下入油锅中进行炸制，因为茄子表面拍了淀粉，而且是高油温炸茄子，所以茄子基本不会吸什么油，经过油炸后的茄子口感更软糯，也更容易入味；把茄子炸至定型、颜色金黄后捞出控油 。
文章插图
5、锅里的油温五成左右，下入切好的土豆块进行炸制，炸土豆和炸茄子不一样，因为土豆不容易熟，所以炸土豆的时候要保持中火，确保土豆里外全部炸熟；把土豆炸至表面金黄酥脆后下入尖椒块，再炸5-6秒钟后捞出控油 。
文章插图
6、食材全部准备好以后，开始调制“三鲜汁”，碗里加入少许的老抽，两茶勺生抽、两茶勺白糖、半茶勺蚝油、少许盐、一茶勺淀粉，再加入适量的清水搅拌均匀 。
推荐阅读
- 这4个地方的红糖你们都吃过吗 红糖哪里的最正宗
- 欢乐斗地主怎么和好友一起玩 欢乐斗地主如何邀请和好友一起玩
- 广汉三星堆在哪里 广汉三星堆的价值
- 河南属于北方吗 河南介绍
- 求AVI电影下载地址
- 用地四至什么意思 用地四至的意思
- 菠萝怎么种植土地上 菠萝如何种植
- 济南好吃的 济南特色小吃
- 异地恋浪漫的小招数 给女朋友的100个小惊喜
- 寻找云南鲜花一手货源 什么地方卖花