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在960万平方公里的土地上 ， 中国每个地区都有着其独特的美食 。 这些食物的形成 ， 已是当地饮食的一种文化 ， 也绝不是三餐之间填饱肚子那么简单 ， 地方美食通常是就地取材 ， 能够清晰地反映当地物质以及社会生活的风貌 。
在这片广袤的土地上 ， 国内有很多城市因为没有自身的特色食物 ， 被网友冠以“美食荒漠”的标签 。 何为“美食荒漠”呢？一个是“没得吃” ， 一个是“不好吃” 。 那么问题来了 ， 中国的“美食荒漠”在哪？这4大城市分别上榜 ， 大家看看到底冤不冤？
1：杭州 ， 有网友说 ， 自己去杭州出差 ， 第一天吃了碗拌川 ， 第二天去尝了东坡肉 ， 后面的一周几乎天天吃麦当劳 ， 肯德基 。 在外卖软件上也经常见到外地网友在上面发牢骚 。 吐槽杭州菜味道不行 ， 杭帮菜又贵又难吃 。 离开时还不忘感慨说一句：杭州真的是美食荒漠 。
作为国内比较热门的旅游城市 ， 杭州成了全国各地网红美食收割的战场 。 比起柳州的螺蛳粉 ， 重庆的火锅 ， 长沙的臭豆腐 ， 东北的锅包肉 。 外地人来杭州 ， 无非是逛逛西湖 ， 品品龙井 ， 吃吃醋鱼 ， 尝尝原本属于嵊州的“杭州小笼包” 。 杭州似乎没有一道菜能席卷过其它城市 。
2：深圳 ， 某平台曾做过一次广东各个城市的特色菜品的评选 ， 深圳居首位的竟然是麦当劳和肯德基 。 在网络上 ， 深圳是南方地区中唯一的“北方城市” ， 荣获“美食荒漠” ， “快餐之都”两大“荣誉” 。
在很多人固有的印象中 ， 深圳这座城市历史短 ， 没有饮食文化的沉淀 ， 所以说它是“美食荒漠”是正常的 。 其实不然 ， 城市年龄与三亚相仿 ， 三亚的美食特征及知名度要比深圳大得多 。 台北 ， 也就比深圳早个几十年 ， 但不妨碍它是夜市美食之都 。 所以说 ， 是不是美食荒漠与城市历史的长短没有直接的关系 。 比如下面这个城市 。
3：北京 ， 北京被称为“美食荒漠”不是一天两天的事了 。 其实 ， 北京菜的背后是千年民族的融合史 。 北京是一个包容的城市 ， 融合了多种北方地区和民族的美食风味 。 不管是护国寺小吃街还是牛街里面的各种清真小吃 ， 南方人可能真的吃不惯 。
再一个 ， 北京菜很杂 。 据文献记载 ， 过去北京的餐饮业十分发达 ， 属山东菜馆最多 。 “十大堂” ， “八大居” ， “八大楼 ， “八大春”之说 ， 这其中最多的就是山东菜 。 当然除了鲁菜 ， 还有淮扬菜 。 上世纪30年代的西长安街 ， 有12家以上经营淮扬菜的餐馆 ， 在当时被称为“长安十二春” 。
作为帝都 ， 吸纳了全国各地的人才 ， 所以也很自然地把家乡味带到了京城 。 再就是当时的北京菜还受宫廷菜的影响 。 虽然博采众家之长 ， 但也导致了京菜的“鱼龙混杂” ， 缺少了自己独特的个性 。
其实现在的很多京菜 ， 都是皇家贵族流传到民间的 。 再就是北京人讲究“不时不食” ， 什么季节就要吃什么 。 北京作为千年都城 ， 食材的富裕程度超乎所有人的想象 。 “穷讲究”是所有人对北京美食的一个看法 ， 在我看来这不叫“穷讲究” ， 应该是北京人对这个快时代的无声的对抗吧 。
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