【高筋面粉炸油条的方法】
文章插图
配方：高粉50，水100克，高粉200克，水100克，酵母3克，盐4克
制作：
1、高粉中倒入烧开的100克水，把面粉烫熟，冷却备用 。
2、盆内放入高粉200克，酵母3克，盐4克，熟的面糊，清水100克，搅拌均匀后，用手使劲揉，一边揉一遍摔打，揉成光滑有弹性的面团就好，盖上保鲜膜，等待发酵至2倍大 。
3、案板抹点油，割一块面团，摁扁，切称小块，两块叠在一起，中间用筷子摁一下，双手捏住两头，轻轻拉长，然后放入7成热的油锅内，一边拨动油条胚，直到将油条炸至蓬松金黄色，然后捞出沥油 。
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