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【白菜|秋天，少吃萝卜白菜多吃它，一次囤20斤，焯水存冰箱，包饺子真香】大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 霜降过后 ， 意味着冬天即将来临 ， 明显感受到气温骤降 ， 菜市场上也变成了白菜萝卜的天下 ， 到处都是冬天的味道 。 家里小菜园的蔬菜也只有油菜 ， 辣椒 ， 白菜 ， 萝卜还在生长 ， 伴随着天气越来越冷 ， 收获也就越来越少 。 最近地里的小油菜比较多 ， 老妈隔三差五就会给我送一袋子 ， 吃不完的我就会把它焯水保存 ， 冬天无论是炒菜 ， 包饺子 ， 还是涮火锅都非常方便 。 接下来和大家分享下小油菜的保存方法 ， 一次多囤些 ， 从秋天吃到冬天 ， 特省事 ， 一起来看看吧 。
小油菜又叫小青菜 ， 汤匙菜 ， 是一种低脂高营养的绿色蔬菜 ， 口感鲜嫩清脆 ， 深受大家喜爱 。 很多人可能不知道霜降后的小油菜口感最好 ， 脆甜可口 ， 就像苹果一样霜降后最好吃一个道理 。 因为是正当季的蔬菜 ， 价格也比较便宜 ， 才1块钱一斤 ， 趁着新鲜又便宜 ， 少吃点萝卜白菜 ， 多吃一些它 ， 毕竟到了冬天就下市了 ， 简单一炒就是一道下饭菜 ， 爽口又开胃 。
在我们北方 ， 进入深秋就开始着手囤菜了 ， 除了晒干菜 ， 晒鱼干 ， 一些绿叶菜会焯水冷冻保存 ， 像菠菜、小油菜 ， 小白菜 ， 荠菜等等 ， 都会用这个方法 ， 虽说冬天也能买到 ， 但是价格贵不说 ， 味道也不如现在的好吃 ， 我家每年都会这样保存 ， 真的很实用 。
【具体做法】1、把小油菜一片片掰开清洗干净 ， 白色的根部会藏有泥土 ， 所以要着重清洗一下 。 锅中加水烧开 ， 加几滴食用油或者一小勺盐 ， 可以保持蔬菜颜色翠绿 ， 放入小油菜焯水 ， 看到根茎部分变软即可关火捞出 ， 大约30秒左右 ， 关火捞出过凉 。
2、过凉后的小油菜挤净水分 ， 这时不要着急放入食品袋 ， 还有最关键的一步 ， 那就是加适量食用油拌匀 ， 这样能很好的锁住小油菜的水分 ， 最大程度地保留食材的味道 ， 当然直接装入袋子也没问题 ， 只是加点食用油会更好 。
3、然后团成菜团子用保鲜膜裹紧 ， 一个菜团子约摸着一顿吃的量就可以 ， 大小根据自家情况而定 ， 最后再装入保鲜袋密封好 ， 放入冰箱冷冻保存即可 ， 这样保存的小油菜 ， 吃一个冬天味道都新鲜如初 。 尤其冬天吃火锅多 ， 小油菜必不可少 ， 多囤些不但省钱 ， 味道也好 ， 反正我家每年都囤个20斤 ， 冬天包饺子吃特香 。
接下来分享个油菜饺子的做法 ， 超级鲜美 ， 没吃过的一定要尝尝 。 【具体做法】小油菜焯水剁碎 ， 胡萝卜剁碎 ， 4个鸡蛋炒碎晾凉放入菜馅内 ， 加适量酱油、盐、食用油拌匀饺子馅就调好了 。 这样做的小油菜饺子鲜香味美 ， 比白菜韭菜馅的还好吃 。
关于小油菜的保存和饺子的做法就分享到这里了 ， 大家入冬前有囤菜的习惯吗？希望我的分享能让您有所收获 ， 感谢您的观看和支持 ， 我们明天见 。
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