锅内加油 , 烧热后放入蒜末、花椒粒、八角、干辣椒段 , 炒出香味后倒入开水 。
煮开后捞出花椒八角 , 再放入配菜 。
煮两分钟后放入盐、白糖、生抽、醋 , 调味后放入猪肚丝继续煮 。
五分钟后放入白胡椒粉、鸡精搅拌均匀 , 再放入葱花、香菜碎就可以出锅了 。
六、香菇青椒炒鸡块
鸡剁成小块 , 清洗干净 , 然后倒进锅内焯水 , 去掉浮沫 , 捞出鸡块冲洗干净 。
锅内加油 , 烧热后放入姜片、蒜片、花椒粒、八角、香叶、桂皮、葱段小火翻炒 , 炒出香味 。
接着倒入鸡块翻炒片刻 , 炒到鸡块表面有些发黄 , 倒入少许料酒快速翻炒几下 。
再倒入生抽、老抽翻炒均匀 , 倒入适量开水 , 放入香菇 , 盖好盖子小火炖煮 。
鸡块熟后 , 大火收汁 , 水分变少后倒入青椒块 , 再继续翻炒片刻 , 完全炒干即可关火出锅 。
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