7、接着起锅烧水 ， 水开放入三黄鸡 ， 整只都放进去 ， 然后加炒好的葱姜 ， 再来一勺料酒去腥 。
8、开中火继续煮 ， 煮开后撇去浮沫 ， 然后盖上盖子转小火继续煮一个小时 。
9、这时候我们来看一下菌菇 ， 已经全部泡好了 ， 挤干水分后先放在一旁 。
10、鸡汤熬半个小时后倒入菌菇 ， 盖上转小火继续煮半个小时 。 半个小时后倒入红枣和枸杞 ， 调味儿加盐就可以了 ， 盖上继续煲5分钟就可以出锅了 。
鸡汤这样做 ， 简单又好喝 。 开盖就能闻到一股特别醇香的香味飘来 ， 沁人心脾 ， 清香四溢 ， 喝起来滋味浓郁 ， 鲜美甘淳 。
3、蒜蓉杏鲍菇秋冬天气寒冷 ， 除了可以吃一些牛肉、羊肉等食物以外 ， 还可以多吃一些菇类 ， 不仅热量低 ， 营养价值还丰富 ， 像杏鲍菇就很不错 。
食材：杏鲍菇2个、大蒜3头、小米椒2个、葱花、蚝油、生抽、鸡精、白糖
1、杏鲍菇两个 ， 清洗干净后切掉根部 ， 根部是比较老的 ， 口感吃起来不好 ， 所以建议切掉 。
2、然后改刀切成稍微厚一点的片 ， 厚度可以在1-2厘米左右 ， 不要太厚了 ， 不然不容易入味儿 ， 也不能太薄了 ， 不然又容易破 ， 形状就不好看了 。
3、接着给切好的杏鲍菇片上面打上十字花刀 ， 正反两面都要切 ， 这一步要稍微的有一点点耐心 ， 下刀要轻一点 ， 不要太重 ， 不然容易切断 ， 切好后先放一旁 。
4、接着我们准备3头大蒜 ， 剥皮后来做个好吃的万能蒜蓉酱 ， 大蒜直接倒入绞肉机中 ， 打成蒜蓉 ， 打好后先倒出来 。
5、这时候我们来切2个小米椒 ， 切成小圈圈后也先放一旁 。
6、然后起锅烧热 ， 倒入凉油 ， 然后再倒入一半的蒜蓉 ， 这也就是做蒜蓉酱的第一点 ， 热锅凉油很关键 ， 出来的蒜蓉不容易糊 。
7、小火慢慢地炒香出蒜香味儿 ， 炒到颜色金黄后开始调味儿 ， 蚝油、生抽、鸡精、白糖 ， 翻炒均匀后就可以关火了 。
8、直接倒入另一半的生蒜蓉里面 ， 再把小米椒也倒进来 ， 拌匀后就是香喷喷的蒜蓉酱了 。
9、这个酱其实可以一次多做一点 ， 吃不完的用罐子密封保存起来 ， 下次做菜、烧烤、拌面都是可以直接用的 。
10、蒜蓉酱做好后起锅热油 ， 然后下入切好的杏鲍菇 ， 中小火慢慢煎 ， 煎到一面金黄后给它翻个面继续煎 ， 两面都要煎成金黄色 。
11、这时候再舀入两勺我们做好的蒜蓉酱 ， 再加半碗清水 ， 开中火煮一下 ， 大概煮个3分钟左右就差不多了 。
12、加水煮可以让这个蒜蓉酱的味道充分的融合到杏鲍菇里面 ， 同时这道菜只有杏鲍菇充分的吸收这个蒜蓉的味道后 ， 吃起来的口感才会蒜香浓郁 ， 香飘十里 。
关火前再撒点小葱花 ， 像鲍鱼一样的杏鲍菇就做好了 。 浓郁的蒜香真的是太诱人了 ， 口感吃起来软软的 ， 又带一些劲道 ， 好吃又下饭 。
4、茄子肉卷都说“秋败茄子胜良药” 。 秋茄子可一直都是我们家的最爱 ， 不仅口感好吃 ， 颜色都觉得紫得格外好看 。
食材：1斤猪肉、2个茄子、生姜、小葱、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、淀粉、白芝麻
1、先准备1斤猪肉 ， 我用的是猪前腿肉 ， 肥瘦都有 ， 去皮后先切成小块儿 ， 再剁成肉沫 。 嫌麻烦的可以直接用绞肉机打 ， 但个人觉得手工剁的馅儿会更好吃一些 ， 带点颗粒感吃起来更香 ， 剁好后先装入碗里 。
2、接着切点生姜和小葱 ， 生姜切姜末 ， 小葱切葱花 。
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