1、准备食材：茄子400g、熟白芝麻5g、青椒5g、红椒5g、香菜5g、蒜泥50g、盐10克、味精5克、香油适量 。
【蒜泥拌茄子的做法 蒜泥拌茄子怎么做】2、做法：
（1）将洗净的茄子切成两段，放在蒸锅中蒸熟 。
（2）青椒切末，红椒切末，香菜切末，蒜切成末备用 。
（3）将蒸好的茄子取出，用刀切成小块，放入碗中 。
（4）加入红椒末，青椒末，蒜末，香菜末，盐，味精，香油放入盆中 。
（5）搅拌均匀，腌浸五分钟即可 。
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