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已经过了立冬节气 ， 天气越来越冷 ， 每天吃什么成了很重要的一个话题 ， 因为天气冷 ， 做饭是一件比较痛苦的事情 ， 洗菜的时候手冷 ， 菜炒好不及时吃菜也冷了 ， 但是冬季又要吃的营养 ， 才能多为身体提供能量 ， 尤其是家里有孩子的 ， 需要做到营养搭配 ， 所以在冬季一道营养快手菜是很重要的 。
下面和大家分享一道我家冬季最常做的快手菜——牛肉炒双菇 ， 这道菜不仅适合小朋友 ， 家里男女老少都适合 ， 营养丰富 ， 原材料也简单 ， 重点是5分钟就能上桌 ， 简单方便 。
牛肉是很适合冬季食用的一种肉类 ， 蛋白质含量高 ， 还含有丰富的氨基酸和钾、镁、铁等微量元素 ， 能为人体提供足够多的能量 ， 脂肪含量却很低 ， 冬天多吃牛肉有增强免疫力、滋养脾胃的功效；
【橘子|适合冬季的家庭小炒，5分钟上桌，营养好孩子爱吃还能增强抵抗力】
“双菇”就是蟹味菇和白玉菇 ， 是市面上比较常见的2种菇类 ， 蟹味菇吃起来有独特的香味 ， 而且很鲜 ， 一般我会搭配白玉菇 ， 这两种菇的营养价值都很好 ， 含有丰富的维生素和多种氨基酸 ， 其中赖氨酸和精氨酸的含量高于一般的菇类 ， 有助于孩子的脑力和身体发育；
蟹味菇和白玉菇的做法有很多 ， 清炒、煲汤、红烧、油炸、涮火锅等等 ， 冬季一定要试试这个牛肉炒双菇 ， 营养丰富 ， 牛肉的肉质鲜嫩 ， 菌菇的味道咸香滑嫩 ， 好吃下饭 ， 越吃越上瘾！
【原材料】蟹味菇、白玉菇、牛肉、大蒜、食用油、食盐、生抽、白糖；
【牛肉炒双菇的做法】
1、先准备需要的原材料 ， 蟹味菇和白玉菇我各买了一盒 ， 现在市场上也有这两种菇双拼的 ， 菌菇焯水和翻炒之后会缩水 ， 分量根据家里人数来准备 。
2、处理菌菇的时候 ， 先在锅中加水 ， 把水烧开 ， 后续焯水的时候用 ， 菌菇切掉根部 ， 放在水中清洗干净 ， 清洗干净之后捞出来沥干水分；
3、准备好的牛肉清洗干净切成片 ， 腌制一下 ， 加少许生抽、料酒、淀粉 ， 抓拌均匀 ， 最后加少许食用油锁住水分 ， 牛肉就处理好了 。
4、锅中水开之后 ， 加少许食盐和食用油 ， 下入菌菇 ， 大火煮开 ， 煮开之后大约再煮1分钟 ， 菌菇煮软之后 ， 捞出过凉水 ， 沥干水分；
5、菌菇和牛肉都准备好之后就能开始炒了 ， 锅烧热 ， 加少许食用油 ， 下入牛肉 ， 大火翻炒至变色 ， 下入菌菇和大蒜 ， 继续大火爆炒 ， 菌菇已经焯熟 ， 所以翻炒大约半分钟之后就能调味了 ， 加少许生抽、食盐、一点点白糖提鲜 ， 翻拌均匀；
6、翻炒至调料化开之后 ， 就能出锅装盘了 ， 好吃的双菇炒牛肉完成；
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