狮头鹅为中国农村培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一 。原产广东饶平县浮滨乡 。多分布于澄海、潮安、汕头市郊 。羽毛灰褐色或银灰色，腹部羽毛白色 。头大而眼小，头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤，鹅的肉瘤可随年龄而增大，形似狮头，故称狮头鹅 。
【狮头鹅】
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狮头鹅
狮头鹅为中国农村培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一 。原产广东饶平县浮滨乡 。多分布于澄海、潮安、汕头市郊 。羽毛灰褐色或银灰色，腹部羽毛白色 。头大而眼小，头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤，鹅的肉瘤可随年龄而增大，形似狮头，故称狮头鹅 。颔下肉垂较大 。嘴短而宽，颈长短适中，胸腹宽深，脚和蹼为橙黄色或黄灰色，成年公鹅体重10～12公斤，母鹅9～10公斤 。生长迅速，体质强健 。成熟早，肌肉丰厚，肉质优良 。但年产卵量少，仅有25～35个，每个卵重平均约有203克左右 。极耐粗饲，食量大 。75～90日龄的肉用鹅，体重为5～7.5公斤 。行动迟钝，觅食能力较差 。有就巢性，现已向全国各地推广 。
一、体型外貌
狮头鹅的全身羽毛及翼羽均为棕褐色，边缘色较浅、呈镶边羽 。由头顶至颈部的背面形成如鬃状的深褐色羽毛带 。羽毛腹面白色或灰白色 。狮头鹅体躯呈方形，头大颈粗，前躯略高 。公鹅昂首健步，姿态雄伟 。头部前额肉瘤发达，向前突出，覆盖于喙上 。两颊有左右对称的肉瘤1～2对，肉瘤黑色 。公鹅和两岁以上母鹅的善肉瘤特征更为显著 。喙短、质坚、黑色，与口腔交接处有角质锯齿 。脸部皮肤松软，眼皮凸出、多呈黑色，外观眼球似下陷，虹彩褐色 。颌下咽袋发达，一直延伸至颈部 。胫粗蹼宽，胫、蹼都为橘红色，有黑斑 。皮肤米黄色或乳白色 。体内侧有似袋状的皮肤皱褶 。
二、产肉性能
在以放牧为主的饲养条件下，70～90日龄上市未经肥育的仔鹅，平均体重为5.84㎏（公鹅为6.18㎏、母鹅为5.51㎏），半净膛屠宰率为82.9%（公鹅为81.9%、母鹅为81.2%），全净膛屠宰率为72.3%（公鹅为71.9%、母鹅为72.4%） 。
三、产蛋性能
产蛋季节在每年9月至翌年4月，母鹅在此期内有3～4个产蛋期，每期可产蛋6～10个 。第一个产蛋年度平均产蛋量为24个，平均蛋重为176.3g，蛋壳乳白色，蛋形指数为1.48 。两岁以上母鹅，平均年产蛋量为28个，平均蛋重为217.2g，蛋形指数为1.53 。在改善饲料条件及不让母鹅孵蛋的情况下，个体平均产蛋量可达35～40个 。母鹅可使用5～6年，盛产期在2～4岁 。
四、繁殖性能
种公鹅配种都在200日龄以上 。公母配种比例为1∶5～6，放牧鹅群在水中自然交配 。1岁母鹅产的蛋，受精率为69%，受精蛋孵化率为87%；两岁以上母鹅产的蛋，受精率为79.2%，受精蛋孵化率为90% 。母鹅就巢性强，每产完一期蛋后，就巢一次 。全年就巢3～4次 。个别母鹅无就巢性，或就巢性很弱 。此类鹅只占总数的5%左右 。雏鹅在正常饲养条件下，30日龄雏鹅成活率可达95%以上 。母鹅可连续使用5～6年 。
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