文章图片
文章图片
“高粱红 ， 蟹脚痒” ， 每年一到秋末冬初的时候 ， 正是品尝螃蟹的大好时节 ， 顺着物流和保鲜技术的发达 ， 喜欢吃螃蟹的人可以足不出户品尝到来自全国各地的螃蟹 。
作为一个土生土长的辽宁人 ， 以前对于河蟹一直是嗤之以鼻的 ， 家里的老人也认为河蟹不如海蟹 ， 因为河蟹的生长环境看上去就不如海蟹干净 ， 还有就是河蟹的肉也没有海蟹多 ， 所以以前河蟹的价格特别便宜 ， 有梭子蟹或其它海蟹很少有人会喜欢吃河蟹 。
不过现在河蟹开始堂而皇之地走上人们的餐桌 ， 每年一到盘锦河蟹上市的季节 ， 小区里的团购群都会组织大家团购盘锦河蟹 ， 而且现在河蟹的价格可不低 ， 几天前买的一两多点的小河蟹 ， 就要接近30元一斤 ， 即便如此盘锦河蟹在我们这里还是处于供不应求的情况 。
要说中国最有名的淡水蟹 ， 那么非阳澄湖大闸蟹莫属 ， 我们这座北方海滨城市 ， 以前很少有人吃淡水蟹 ， 不过自从阳澄湖大闸蟹引进过来以后 ， 它的风头已经盖过梭子蟹和其它品种的海蟹 ， 餐桌上摆上一盘大闸蟹 ， 不论是请客还是自家食用都是一件特别有面子的事 。
北方的稻田蟹跟南方的大闸蟹没有可比性一 ， 北方的稻田蟹跟南方的大闸蟹生长环境有很大区别
①.北方的稻田蟹主要养殖区就是盘锦的稻田 ， 稻田的水很浅 ， 里面淤泥也很多 ， 而且种稻子多少还会施放一些化肥和农药的 ， 因此稻田蟹在先天上就有很多的不足 。
②.大闸蟹主要说的就是湖蟹 ， 南方本身就河沟纵横 ， 湖水宽广也具有自洁的性 ， 养殖在这里的大闸蟹生存环境就要好于北方的稻田蟹 ， 个头就要大过稻田蟹很多 ， 一直都是中国的淡水名产 。
③.大闸蟹的味道和出肉率也要好过稻田蟹很多 ， 大闸蟹上市的时候基本都是膏满黄多 ， 虽然稻田蟹也有膏和黄 ， 但是跟大闸蟹还是有很大区别的 ， 这从两者的售价上就可见端倪 ， 毕竟消费者的眼睛是雪亮的 。
【炸鸡|为什么感觉北方的盘锦稻田蟹比南方的大闸蟹好吃？】
二 ， 水产品并非就是冷水养殖的好
稻田蟹之所以敢跟大闸蟹相比 ， 主要还是北方的气温偏低 ， 正因为如此 ， 稻田蟹的长势比较慢 ， 因此个头要比大闸蟹小很多 ， 甲壳类的水产品出肉率低其实是个硬伤 。
大闸蟹在南方养殖的历史特别悠久 ， 现在的养殖技术已经特别成熟 ， 也特别的受到人们的欢迎 ， 宴请亲朋和家宴上上一盘大闸蟹要比稻田蟹有面子很多 ， 即使是在东北稻田蟹的产区 ， 当地人也对大闸蟹情有独钟 。
大闸蟹生于南方 ， 南方的水土更有利于大闸蟹这种水产品的生长 ， 因为温度适宜 ， 加上水里可食用的饵料多 ， 这点是北方的冷水水域是比不了的 。
结语：大闸蟹和稻田蟹都是不错的水产品 ， 但是稻田蟹跟大闸蟹还是比不了 ， 不论是出肉率、味道和个头上 ， 大闸蟹都要完胜稻田蟹 。
推荐阅读
- 四季豆|为什么北方人称之为馒头？有什么区别？有什么作用？
- 土豆|追剧时刻，一定要来点麻辣小吃，体会舌尖缠绵的感觉，太解馋了
- 酱酒|为什么有钱人都喜欢酱香型白酒？行家一语道破，原来有那么多价值
- 合肥|从1元5个，到1个1.5元，合肥三河米饺，为什么越来越贵？
- 啤酒|为什么啤酒瓶盖有21个齿，全世界都一样
- 贴秋膘|从水仙、肉桂，到大红袍，为什么有的岩茶汤色很深，茶味却很淡？
- 芋头|芋头明明是白色的，为什么“香芋味”或“芋泥”，都是紫色呢？
- 馄饨|《还珠格格》中，小燕子为什么爱说“你算哪根葱啊”？
- 烤鸭|路边19.9元一只烤鸭，为什么会那么便宜？业内人士揭露背后的真相
- 锅巴|为什么宜宾李庄白肉那么美味？关于它的起源还跟殷商有关