红茶菌是具有悠久历史的功能性活菌饮料 ， 如今已遍及几十个国家和地区 。 本文综述了国内外有关红茶菌的菌种类型、菌种问的相互关系、成分分析及作用机理等方面的应用研究进展情况 。 【红茶菌研究进展】完成机构：安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室,合肥230036
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