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【煮鸭蛋冷水下锅还是开水下锅 煮鸭蛋怎么煮】1、煮咸鸭蛋用冷水下锅比较合适 。
2、其实煮咸鸭蛋也是有一定技巧的，许多人煮咸鸭蛋的时候都喜欢先把水烧开，然后再放入咸鸭蛋开始煮 。他们可能是认为热水煮出来的蛋熟的比较快，就比较省事 。其实这样是不对的，要煮出美味的咸鸭蛋应该是将蛋和冷水一起下锅，一定要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开沸腾，迅速关到小火，让水维持90度以上，持续10分钟（或者煮7-8分钟） 。
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