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【西蓝花做法大全 西蓝花的烹饪方法】1、蒜蓉西兰花
原料：西兰花一朵、大蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油 。
西兰花一棵 ， 掰成小朵放淡盐水中浸泡十五分钟左右；
浸泡后的西兰花洗净 ， 入开水锅中焯水 ， 水里放少许的盐和油 ， 烫至西兰花断生后 ， 捞出沥水；
炒锅放适量的油 ， 放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黄色；
放入西兰花翻炒；
快速翻炒后 ， 放入适量的盐 ， 炒匀后放少许的鸡精；
放入余下的1/3蒜粒 ， 翻炒均匀即可出锅 。
2、西兰花香菇
主料：西兰花250克、香菇150克 。辅料：蒜片5克、葱5克、生抽3克、盐2克 。
准备蒜片5g ， 葱段5g、香菇150g切片、西兰花250g切块 。
西兰花焯水30秒 。
起锅倒入油5ml ， 倒入葱段、姜片大火爆香 。
倒入香菇翻炒 ， 加入生抽3ml 。
倒入西兰花翻炒至断生 。
加入盐2g翻炒均匀 ， 出锅 。
3、西兰花炒虾仁
主料：虾仁100克 ， 西兰花100克 。调料：大蒜15克 ， 红辣椒15克 ， 植物油10克 ， 料酒15克 ， 盐3克 。
西兰花去粗茎 ， 分成小朵 ， 粗茎削除厚片 ， 切成恰可入口的大小；
在沸水中添加少许盐 ， 放进西兰花氽烫 ， 再用冷水过一下 ， 捞出沥水；
红辣椒去蒂、去籽 ， 切成粗末备用；
将植物油与蒜末放进平底锅中 ， 用小火爆香 ， 放入红辣椒与小虾仁 ， 用中火拌炒 ， 待小虾仁变色 ， 可淋酒少许料酒；
放入西兰花 ， 用大火迅速爆炒 ， 再添加调味即可 。
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