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【饺子馅能怎么做 10种饺子馅配方任你选】1、配方1：猪肉玉米饺子馅
猪肉剁馅 ， 玉米用刀刮下来 ， 葱切葱花 ， 姜剁碎；所有馅料混合 ， 加入一匙盐 ， 糖 ， 油 ， 一勺酱油 ， 蚝油 ， 淀粉 ， 顺时针拌匀 。
2、配方2：猪肉白菜饺子馅
猪肉剁馅 ， 葱切葱花；白菜切碎加入盐杀5分钟再凉水泡2分钟 ， 用漏勺捞出沥干后放入盆中；放肉馅和葱花 ， 加2勺盐 ， 1勺鸡精 ， 1勺胡椒粉 ， 2勺食用油 ， 1勺香油 ， 1勺糖拌匀 。
3、配方3：猪肉香菇饺子馅
香菇去蒂洗净开水焯一下 ， 沥干水分后切碎备用；猪肉剁馅 ， 加入盐、胡椒粉搅拌均匀备用；油烧至7成热 ， 加入花椒3-5粒 ， 八角一枚 ， 油开捞出花椒八角 ， 倒入肉馅中 ， 沿一个方向搅拌均匀 ， 加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；加入香菇搅拌均匀；加入葱末、姜末拌匀 。
4、配方4：猪肉韭菜饺子馅
韭菜洗净沥水切碎备用；猪肉剁馅 ， 加少许料酒 ， 用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲；加入姜末 ， 沿同一方向搅匀；加入韭菜沫 ， 调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉 ， 胡椒粉 ， 香油拌匀 。
5、配方5：猪肉芹菜饺子馅
芹菜去叶洗净 ， 用开水焯烫一下 ， 捞出过一道凉水 ， 沥干水分后切成细末 ， 再挤干芹菜中的水分；葱、蒜、姜切末备用；猪肉剁馅 ， 加入香油、蒜末、老抽、盐 ， 朝一个方向充分搅打上劲 。然后将葱末、芹菜放入肉馅中 ， 继续拌匀 。
6、配方6：猪肉大葱饺子馅
大葱洗净切粒放入盆中 ， 加入一勺盐拌匀 ， 静置10分钟后用手捏搓大葱；准备葱姜末各一小勺 ， 放入容器 ， 加200g水 ， 用手搓捏使葱姜汁液溶于水中 ， 滤去葱姜即为葱姜水；猪肉剁馅 ， 按个人口味加入酱油 ， 盐 ， 糖 ， 拌匀； 取1/3的葱姜水倒入肉中 ， 顺同一个方向搅拌上劲； 再分两次加入余下的葱姜水 ， 使肉馅搅拌上劲；再将大葱馅与鲜肉馅拌匀 。
7、配方7：猪肉酸菜饺子馅
猪肉剁馅 ， 加少许水 ， 顺时针搅拌让肉馅吸收水分；加入十三香、鸡精、生抽、葱姜碎顺时针搅拌均匀；再加入香油和色拉油、盐 ， 顺时针搅拌均匀后放10分钟 ， 让肉充分吸收调料味道；酸菜切碎泡一下水再挤干水分 ， 放入搅拌好的肉馅中 ， 顺时针将酸菜与肉馅拌匀 。
8、配方8：猪肉萝卜饺子馅
猪肉剁馅 ， 用盐、酱油、黄酒、蒜末搅拌 ， 偎一小时左右；胡萝卜擦细丝 ， 略挤水分 ， 热油翻炒一下；把偎好的肉馅和炒好的胡萝卜放在一起 ， 加入葱蒜末、盐、酱油、植物油、鸡精拌匀 。
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