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【油炸香椿的做法和配方 油炸香椿的做法步骤】1、食材：香椿 ， 鸡蛋 ， 面粉 ， 油 。
2、将香椿清洗干净备用 。
3、香椿用盐腌制一会 ， 这样炸出来的香椿会更加入味 。
4、腌好的香椿表面撒一层干面粉 ， 轻轻搅动下 ， 让香椿均匀的粘上面粉 。
5、打入一到两个鸡蛋 ， 再将香椿搅动几下 ， 使香椿外面均匀的裹上一层蛋液 。
6、锅中烧热油 ， 待油温至八成热时 ， 放入香椿炸至变色 。
7、继续炸一会儿 ， 香椿变的酥脆后即可控油出锅 。
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