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【鸡胗|秋天，遇到鸡胗别手软，营养极高，晒干后囤起来，营养解馋特省事】
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导语：秋天 ， 少吃猪肉多吃它 ， 营养极高 ， 晒干后囤起来 ， 营养解馋特省事！
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 ， 现在人们的生活水平越来越高 ， 几乎一日三餐都离不开肉食 ， 天冷了多吃一些肉食是不错的 ， 能够补充身体内所需要的营养 ， 但是大鱼大肉吃多了会对身体的健康有一定的负担！因此小编建议中老年人可以常吃这种肉 ， 营养极高 ， 低脂高蛋白 ， 它就是“鸡胗” 。 您知道吗？风干后的鸡胗更好吃哦 。
鸡胗是很有筋道又好吃的一种肉类 ， 我们常吃的鸡胗就是鸡的胃部 ， 鸡胗主要为凉菜或者是卤肉 ， 吃起来口感鲜香醇厚 ， 越吃越筋道 ， 鸡胗的价格也不贵 ， 12块钱一斤 。 营养价值比较丰富 。 鸡胗干也特别地好吃 ， 每年秋天我都会买上10斤 ， 晒干后放冰箱保存 ， 还可以当做小零食吃 ， 平时在家休班的时候 ， 看着电视 ， 吃着鸡胗干真幸福 。 趁着秋天干燥多晒些 ， 今天小编就和大家分享鸡胗干的做法 ， 一起来看看小编是怎么制作的吧！
【晒鸡胗的方法】 所需要的食材有：鸡胗、料酒、八角、花椒、香叶、大葱、桂皮、干辣椒
具体做法：1、首先把买回来的鸡胗处理一下 ， 处理鸡胗时一定不要嫌麻烦 ， 要处理干净 ， 如果处理不干净的话鸡胗会越洗越脏 ， 腥味重 ， 大家用肉眼能够很容易地看到鸡胗上的黄油和粘液一定把它去除掉 ， 这两个地方是腥味的来源 ， 用手把黄油和粘液扣掉 ， 鸡胗里面会有很多杂质还有没有消化掉的食物 。 鸡胗上面撒上一层食用盐 ， 继续揉成团 ， 食盐能够很好地消毒去腥 ， 从里往外清洗一遍 ， 还能很好地去除表面的粘液杂质 ， 最后把它抓洗几下 ， 你会发现有很多的粘液 ， 最后用流动的清水清洗2遍就可以！
2、把清洗干净的鸡胗放入无水无油的蒸锅内 ， 放入适量的冷水没过鸡胗 ， 再放入2烧料酒去腥、八角、大葱、香油、干辣椒桂皮开火煮 ， 在煮的过程中会有脏东西煮出来 ， 我们要用勺子把它撇出来 ， 大火煮30分钟就可以 。
3、大火煮30分钟后 ， 放入适量的食用盐 ， 转小火煮10分钟 ， 最后大火把水煮干就可以 。
4、把煮熟的鸡胗放在晒干货的渔网上 ， 把里面的各种调料取出来 ， 均匀地把鸡胗平摊在渔网上 ， 在晒干货的时候我们最好选用防虫蚊的网子 ， 这样吃起来比较干净卫生 。 鸡胗干并不是在阳光下暴晒才能晒成干 ， 而是把煮熟的鸡胗放在阴凉透风的地方自然风干3-5天 ， 这样风干后的鸡胗越嚼越香 ， 比牛肉干还好吃！做好的鸡胗干放在保鲜袋内或密封袋内放在冰箱冷藏保存 ， 随吃随取 ， 特省事 。
大家吃过鸡胗干吗？你还知道做鸡胗干的时候应该注意哪些吗？欢迎留言分享您的经验 ， 让更多的朋友学习受益吧 ， 如果我的分享对您有帮助 ， 记得点赞、收藏、关注哦 ， 今天的分享就到这里 ， 感谢您的阅读和支持 ， 我们明天见 ， 拜拜！
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